粽子做法 _粽子_「广东龙网」

粽子，在端午前后左右会很多售卖，这一时间范围会很容易选购到粽子，但是别的的时间范围要想购到粽子就有一些艰难了。这个时候假如了解粽子如何做，学过一些粽子作法，便会大展身手，做粽子的原料买更好，就能自身作出一些。

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肉粽子作法

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食物提前准备
糯米10斤，五花肉800克，咸鹅蛋20个，板栗1斤，香肠300克，花生油3勺，盐，味精，白砂糖，白芝麻各1勺，生抽酱油3勺，米酒2勺。
方式流程
1、松花蛋清洗取鸡蛋清备用，鸡蛋黄对半割开备用；
2、五花肉切片，添加生抽酱油，盐，白砂糖，味精，米酒，花生油，黑芝麻粉，腌4钟头；
3、香肠蒸熟，滚刀块，添加老冰糖蒸二十分钟放凉，栗子去壳，粽叶泡浸；
4、糯米泡浸大半天后控干，添加碱，盐，白砂糖，味精，生抽酱油翻拌；
5、将两块粽叶制成斗状，放进鸡蛋黄，五花肉，香肠，栗子等，添加糯米装8.9分满后伸缩包囊用棉绳绑好就可以。
小提示
粽子包裹后放进压力锅煮开就可以。
竹筒粽子的作法

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食物提前准备
糯米、干红枣、花生、小枣、红豆豆、曼越莓干、红提干、芝麻油、粽叶、莲草、竹筒、棉绳。
方式流程
1、将竹筒清理整洁，晾晒预留，干粽叶和莲草放水里泡浸一夜，糯米、赤小豆、花生和干红枣清洗，冷水中泡浸一天一夜，小枣、蓝莓干和葡萄干清洗整洁预留；
2、适量泡好的糯米和小红豆、花生混和做小红豆花生粽，适量糯米和大枣混和做小枣粽，适量糯米和小枣混和做小枣粽，适量糯米和蓝莓干、蓝莓干混和做杂锦粽；
3、在竹筒内刷一层香油，用莲草将竹筒外边系紧，各自将四种粽子原材料填写竹筒内，用粽叶密封，用棉绳扎牢压力锅内放半锅水，将竹筒粽放进
4、压力锅内开枪一个小时，熄火后焖一个早上就可以。
小提示
竹筒粽内刷芝麻油，那样开启竹筒后，粽子不黏连竹筒，取下后较为详细。
粽子如何做：粽子包法

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1、取一片很大的粽叶，折起来，将两层的下面往上折，拿手夯实；
2、将粽叶开启，填写糯米，尽可能将糯米填成一个长条状状；
3、将粽叶沒有米的一部分折回来，随后拿手将叶片的两边捏下来，以后的粽叶顶尖向一侧伸缩；
【粽子做法】4、用绳线将粽子捆缚牢固就可以。

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