水饺的做法 _水饺_「广东龙网」

常言道“美味但是水饺”，许多地域都是有吃水饺的习惯性。水饺的作法十分多，较大的差别就在水饺包馅上。要想干出去的水饺美味，最重要的也许便是调配饺子馅儿了。此外文中要给大伙儿详细介绍的是三鲜水饺、猪肉韭菜水饺和牛肉水饺这三种较为生活中的水饺的作法。

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三鲜水饺的作法详细说明

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食物
面粉1kg，猪肉(四成肥，六成瘦)800克，净大鲜虾300克，平菇100克，发制海叁300克，毛笋100克，香油100克，葱段、食盐、米酒、白胡椒粉、姜末、生抽、味素各少量。
作法
【水饺的做法】1、将面粉放进盆里，放水约450克揉面，盖上湿抹布醒15分钟，放到干面粉上搓成滑嫩的面糊，再搓发展条，揪成120～130个面剂子，一个个按扁，再擀直径5～6厘米、边稍薄、中稍厚的饺皮。
2、将猪肉搅碎，添加葱段、生姜沫、盐、生抽、白胡椒粉、味素和少量冷水及香油搅拌。接着将海叁用热水烫一下滚刀块，将鲜虾切小傅，平菇、毛笋用沸水稍烫切碎，一起放进所述碎猪肉中搅拌调好味，即成三鲜饺子馅儿。
3、左手掌放饺皮，皮中间放适当陷料，折起来，将皮面的边沿捏住，即成三鲜水饺生胚。
4、锅里放水烧开，放进水饺煮至皮鼓起露出水面，用手指一触饺皮不够硬即热，用盘盛出，蘸醋食之。
水饺怎么做好吃：牛肉香莱水饺

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食物
面粉300克，羊肉馅1斤，香莱200克。姜蒜末少量，老母鸡汤100克，盐3小勺，味素2一茶匙，生抽、芝麻油、白胡椒粉各1小匙，水150克。
作法
1、羊肉馅添加切完的香莱、姜蒜末及调味品，和匀成包馅预留。
2、面粉添加食盐水合成面糊，下成10克一个的面剂，擀薄包进包馅捏住，放锅里文火煮开，摆盘就可以。
水饺怎么做好吃

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要想作出的水饺美味，在调配馅的情况下就需要留意。调饺子馅儿的情况下应当渐渐地添加老母鸡汤和调味品，并先后拌和至粘稠截止。那样做出去的馅才会细嫩爽口，并且在包水饺的情况下，菜不容易流滋补汤。
美乐乐特色美食百度百科：猪肉韭菜水饺的作法

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食物
面粉250克，猪肉150克，韭菜150克，生鸡蛋两个。调味品葱25克，芝麻油7克，姜2克，盐适量。
作法
1、猪肉、韭菜、葱、姜均清洗、切末；生鸡蛋磕入碗中打撒；猪肉末放盐、适度的水和匀，再放韭菜末、葱末、生姜沫、鸡蛋液、芝麻油搅拌成馅。
2、面粉用温开水和匀，揪剂、擀成饺皮，将包馅包进饺皮中，以沸水煮开就可以。猪肉韭菜水饺怎么做好吃
在拌好的肉菜混和的肉馅中，放进鸡蛋液，在水饺加温全过程中，馅被鸡蛋的蛋白质质凝结，能够使肉馅不会再出汤，或降低出汤。

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