红烧参子鱼 _红烧参子鱼

参子鱼又叫小白条，一般全是块头较为小的才叫参子鱼，长在的全是白条鱼，钓了好多个大参子鱼，肉质地嫩嫩的，今日就干了这道美味可口的红烧参子鱼，像那样红烧参子鱼，一大般都不足我们家吃的，不论是吃饼蘸着鱼头汤，還是配着白米饭吃，这盘鱼一顿就能被吃仅仅的。
红烧参子鱼原材料：参子鱼700克、小米椒6个、小香葱3棵、大蒜1头、香莱3棵、姜片3片、生抽酱油2茶匙、酱油数滴、盐1茶匙、米酒半茶匙、小麦面粉少量
红烧参子鱼的作法：1、先准备好白条鱼、小米椒、大蒜等食材，将白条鱼刮鳞去腮，取下内脏器官洗干净。随后将白条鱼里里外外抹上一层盐腌渍一个钟头，那样再烹制会更为进味。

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2、将准备好的小辣椒切割成小段，大祘用花刀轻轻地敲碎，葱切割成一大段预留。做鱼菜除腥肯定离不了生葱姜、香莱这类调料食材了，拥有这种食材，味儿能够更为美味。

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3、为了更好地避免咸了，能够将腌渍过的白条鱼外边一层盐略微洗去一些，而且在白条鱼两侧肚子上各划上3刀，那样能够让白条鱼里边更非常容易熟。

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4、把全部的白条鱼在小麦面粉里裹一裹，匀称裹上小麦面粉便能够。

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5、下面就需要逐渐烹制了，将炒锅先风干倒进植物油，谨记一定要烧至六七成热，随后放进白条鱼，先不必急着翻鱼，要将锅晃一晃，那样煎至淡黄再翻面到双面全是金黄色状就可以，那样煎鱼的方法是糖糖自身常煎鱼悟来的当心得，肯定能够让鱼不容易煎皮破的哦!先试一下再说吧!

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6、煎到双面金黄色状，再放进生抽酱油和小辣椒混匀，匀称上生抽色就可以。
【红烧参子鱼】

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7、再放进一碗水、倒进米酒、酱油、葱段、蒜碎、盐、味精等食材，盖上盖子焖六分钟上下。

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8、沸腾后发觉那么多滋补汤已被熬料粘稠状了，把葱段夹起，再撒进香莱和少量葱段，就可以熄火摆盘了。
制成品图：

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参子鱼详细介绍：白条鱼在我们这一带又叫大白条鱼，虽然细刺较多，但肉十分鲜嫩。以往由于白条鱼较划算，泗洪人特喜爱用它腌渍了再红烧着吃，确实尤其下饭菜。而现如今白条鱼卖的价钱也逐渐贵起來，像那样中等水平块头，长到20厘米长的白条鱼，一斤都能卖去八九块钱上下呢!虽然价钱是有点儿小贵了，可是味儿确实好美味。今日买水果遇到那样的鱼，糖糖爸没憋住买来点回家，烧了一股票大盘，吃仅仅的，没够一家三口人解馋解饿。

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