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当下，一些父母由于担心孩子肥胖，盲目地给婴幼儿吃脱脂奶或脱脂，或者减少幼儿中的植物油 。殊不知，这种做法实际上会严重影响幼儿正常的生长发育，尤其是脑神经的发育，对孩子一生都可能造成不利的影响 。  
事实上，婴幼儿对的需求相对较高，其膳食中脂肪供给能量占总能量的百分比明显高于学龄儿童及成人 。中国学会最近明确规定：0-6个月婴儿的脂肪摄入量应占总热能的45%-50%，6-12个月为35%-40%，2-6岁为30%-35%，6岁后为25%-30% 。这提示我们，幼儿膳食中脂肪供应要足量，原因是：  
1、幼儿的食量较小，膳食中足量脂肪能提供较多的能量 。1-3岁幼儿的生长发育虽不如婴儿迅速，但仍比年长儿快 。为满足这时期幼儿快速生长发育的需要，对热能的需求相对较高 。但幼儿的胃容量较小，所摄的量有限，而脂肪提供的热能(9千卡/克)比相同重量的碳水化合物或蛋白质(4千卡/克)要高 。充足的热能才能保证幼儿正常的新陈代谢及维持合理的体重 。  
2、脂肪中的必需脂肪酸是幼儿神经系统发育必不可少的营养素 。从怀孕2个月，到出生后2岁是人体大脑发育的重要时期 。因此，要尤其注意大脑发育关键期婴幼儿的营养 。大脑主要由蛋白质、脂肪和其他成分构成，其中脂肪酸包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类，前者可由机体自身合成，后者只能以膳食中的两种必需脂肪酸(亚油酸和亚麻酸)为原料来合成 。植物油如豆油含不饱和脂肪酸87%(其中亚油酸53%，亚麻酸6%)，花生油含80%(其中亚油酸26%)，菜油含94%(其中亚油酸22%) 。因此，幼儿膳食中足量的植物油供应，才能满足机体对亚油酸和亚麻酸的需求，保证神经系统的正常发育 。  
但需注意的是，幼儿应避免摄入氢化处理过的油，如植物油加工的黄油(麦其林)、氢化花生酱(一种进口的涂抹酱)、凝固的食用油等，不要吃含椰子油和棕榈油的食物 。  
【幼儿膳食中 脂肪必不可少】3、脂肪能促进脂溶性的吸收，如、D、E与K 。这些维生素在体内发挥着重要的生理作用A可以增强上呼吸道的免疫功能，可以帮助的吸收，可以保护膜等 。而它们只有在肠道有脂肪存在的条件下才易被吸收 。  
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