香辣鸡的做法 _麻辣鸡的做法

特色菜及作用:夏季菜谱
麻辣鸡
原材料:宰好的小鸡1只(约重500克) 。食盐5克，生抽20克，米酒15克，白砂糖15克，白汤500克，葱段20克，生姜10克，花椒粉5克，芝麻油30克，素油500克(约耗80克) 。
香辣鸡的做法
1.将宰好的小鸡清洗，去嘴、爪、翅尖，从疹背中问割开，再剁碎2厘米厚为的块放进碗内，添加生抽15克渍匀。

文章插图
【香辣鸡的做法】2.锅上烧火，添加素油，烧至八成热时，放进鸡块，炸至展现暗红色捞起来。锅留底油再容易上火，添加芝麻油、白砂糖，炒至暗红色时，放进白汤、生抽、食盐、米酒、姜蒜煮开，撇掉白沫子，倒进炸过的鸡块，用小火煨，待鸡块八成熟时，撒上花椒粉，颠翻匀称，再次用小火煨，至料汁将尽时，浇上芝麻油，颠匀出锅。
特性:颜色白里透红，鸡脯肉酥烂，麻味香。
身心健康饮食网小贴士
干桂圆和鸡能一起吃:干桂圆具备滋补肺胃、益气养血安神等作用。鸡与川芎也是增强体质的食材，若三者配搭服用，能为身体出示非常丰富的营养元素，对生完孩子身体疲乏的有一定的功效。
关键字:鸡麻辣菜食谱
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