藤椒水煮鱼的做法 _藤椒水煮鱼的做法

今日共享一锅红通通的水煮鱼作法实际上也不会太难，红彤彤料汁看起来甜味十足，闻着香气四溢，让人垂涎三尺。鲜美的汤里一起浮着的油炸小鱼跟水豆腐一样嫩嫩，轻轻地用筷子一夹就碎。尝一口，鱼类滑爽，料汁浓厚。"水煮鱼”并算不上辣，但味儿更颇具质感，用洪七公品味黄蓉烹饪技术得话来描述，便是"每咬合一下，便有一次不一样的味道，或膏腴嫩滑，或甘脆可口，诸味精彩纷呈，变幻莫测跨平台，直如武功心法大神招式之五花八门，人所变幻莫测。
【青花椒水煮鱼】香气扑鼻的舒服四川菜
原材料：花鲢鱼1500克
配料：辣椒干，胡椒面，花椒面，花椒，小葱，蒜头，生姜沫，醋，泡姜，野山椒，白砂糖，香油，米酒，豆瓣酱，生抽酱油，

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青花椒水煮鱼的作法
1.花鲢鱼一条，整理清洗净切片，不断清理整洁后用米酒和盐腌渍
2.配料：辣椒干节，白胡椒粉，花椒面，花椒，小葱，蒜头，白砂糖，米酒，郫县豆瓣酱，生抽酱油，香油

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3.小葱切条，蒜头切成片，
4.锅内下宽油，烧开后放入干花椒、蒜头、郫县豆瓣酱炒出香味至油色洪亮

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5.添加适量酸菜鱼火锅，放入剁椒鱼头和鱼片
6.加上料酒煮至色调泛白，加入盐、白砂糖和白胡椒粉，边烧鱼边摇晃锅，待鱼快速时，加入生抽、米醋

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7.将剁椒鱼头先用小勺倒进盆里，铺平小香葱
8.再连鱼片和汤倒进盆里，撒上朝天椒段，花椒，葱段
【藤椒水煮鱼的做法】9.锅里放菜籽油（多一些）水温低后熄火快速仆人辣椒干和花椒，泼在鱼片上

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小贴士
1.我们这一般全是用白鲢或是花鲢，看异地的许多都用鲤鱼做的，草鱼类老，不好吃
2.吃下的料汁不必扔掉了，能够煮豆皮，豆干，花菜这类的凉拌菜又能是一道小菜了哦。
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