肉松的做法 _肉松_「广东龙网」

肉松是许多肉松食品类的关键原材料，比如赫赫有名的肉松饼，及其肉松吐司面包，都是会应用到很多的肉松。但是外边立即选购的肉松品质有时无法得到确保，那麼这就必须肉松的作法了，让我们一起讨论一下肉松如何做吧。

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生活中肉松的作法
【肉松的做法】

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食物提前准备
猪后腿全廋肉，米酒1汤勺，酱油1汤勺，老冰糖3汤勺，十三香10克，生姜适当，盐适量。
方式流程
1、将生猪肉清洗切片，锅中水烧开，放入猪肉焯水捞起来；
2、锅中放入肉粒，鸡脯肉米酒，酱油，老冰糖，十三香，姜片，盐和冷水；
3、烧开后小火吗焖煮1小时，煮至肉软烂，取下肉后携带一次性手套，掰成丝袜高跟鞋；
4、将撕好的丝袜高跟鞋放入搅拌器中粉碎，放入烧开的锅中小火干炒；
5、炒二十分钟上下，至膨松时就可以起锅密封性储存。
生活中肉松如何做

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食物提前准备
前腿肉600克，葱段，生姜片，八角适当。
方式流程
1、前腿肉清洗，除掉肌肉筋膜，锅原水满油放入葱段，八角和生姜片烧开；
2、撇掉白沫子后改成低火煮2钟头，肉煮开后掰成块状，随后撕成细丝；
3、锅中下油放入撕好的丝袜高跟鞋，翻炒一会儿后添加生抽翻炒；
4、随后添加盐，糖，咖喱酱小火不断翻炒，炒干后放入搅拌器中弄成肉松；
5、随后再倒回锅中翻炒至干就可以。
肉松的作法：肉松饼

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食物提前准备
中粉320克，动物油120克，白砂糖40克，水100克，猪肉松适当。
方式流程
1、200克小麦面粉加60克动物油加40克白砂糖和100克水混和搓成油皮面糊；
2、120克小麦面粉添加60克动物油搓成油酥面团，揉好后放入冷藏室三十分钟取下；
3、将油皮和油酥饼分为小剂，油皮包进油酥饼，随后擀成椭圆形皮，翻卷后发醇15分钟；
4、随后再擀成牛肋条状皮，翻卷后放15分钟，擀成饼形，放入肉松包进收边按扁；
5、摆入烤网，随后放入加热200度的电烤箱中，烤20到25分鐘上下就可以。
小提示
油酥饼和油皮面糊冷冻后制做更非常容易起酥。

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