能祛腥、助消化。胡椒粉的主要成分是胡椒碱 ， 也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮 。胡椒粉里含维生素A ， 维生素B2 ， 维生素C ， 胡椒碱 ， 挥发油 ， 淀粉 ， 硫胺素 ， 铜 ， 铁 ， 锌 ， 酮 ， 醇 ， 酶等 。胡椒性温热 ， 对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用 ， 并治疗风寒感冒 。
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1、胡椒粉的主要成分是胡椒碱 ， 也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮 ， 能祛腥、助消化。
【胡椒粉在调味时起什么作用的优质】2、胡椒粉里含维生素A ， 维生素B2 ， 维生素C ， 胡椒碱 ， 挥发油 ， 淀粉 ， 硫胺素 ， 铜 ， 铁 ， 锌 ， 酮 ， 醇 ， 酶等 。
3、胡椒性温热 ， 对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用 ， 并治疗风寒感冒 。
4、胡椒有防腐抑菌的作用 ， 可解鱼虾肉毒 。
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