眷村炸酱面跟以肉沫为主导的传统式北京老字号炸酱面的不一样，取决于会加上扁豆等别的配比来增加分量，但反而越来越料多丰富多彩，喜欢的话还能够加皇帝豆等 。  
眷村炸酱面原材料清单：主要材料：猪搅肉300g、豆干4片、红萝卜一根、青豌豆200g、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、生抽适量  
关键酱料：郫县豆瓣酱(更辣)4一茶匙、黄豆酱2一茶匙  
主次调料：蒜头4瓣、葱1只、圆葱(小)1颗、姜2片  
眷村炸酱面的作法：1、准备充分全部原材料，如下图所显示：  

  
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2、红萝卜、豆干、洋葱切丁;葱蒜切末;备小碗，将关键酱料以生抽均匀调稀 。  
  
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3、倒入沙拉油热锅，搅肉下锅，加少量白胡椒粉，除去臊味 。  
  
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4、搅肉炒至乳白色疏松 。  
  
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5、肉拨至一旁，倒入葱、姜、蒜、洋葱炒香 。  
  
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6、再将豆干、红萝卜、青豌豆倒入，炒过 。  
  
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7、将拌入生抽的关键酱料倒入，拌炒匀称;  
  
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8、炒至酱料有粘性，边沿有油泡 。  
  
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9、添加盐糖，加一碗水，让全部原材料的味儿炖至匀称 。  
  
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10、将料汁收至爱好的砂浆稠度，就可以上锅啰~~~ 用乐扣碗装上放到电冰箱，要吃的情况下，舀适量拌入煮好的面，便是美味的炸酱面了!  
  
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制成品图：  
【眷村炸酱面】   
  
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