清蒸排骨的做法 _清蒸排骨

清蒸排骨的作法便是将排骨用腌制料腌进味后，撒上香菇、毛笋等火锅配菜，随后铺在菜盘里，放入锅中防水防火清蒸的。与别的蒸排骨作法不一样的是，清蒸的排骨味儿偏于口味淡，但却更嫩，肥实而不腻口，酥烂进味，这就是清蒸的排骨的作法的精粹所属哦！

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香菇清蒸的排骨的作法

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食物
排骨750克，净笋、料酒各25克，发制香菇10克，猪板油40克，味素、白砂糖各5克，食盐、姜丝、八角和酸菜鱼火锅各适当。
制作方法
1、将排骨清洗，剁碎3厘米长的段，放入有冰的锅内煮至六完善，捞起来。将笋切发展方片，香菇切割成片状。将猪板油去表皮，切成小丁。
2、将排骨码顺在小碗内，笋丝、香菇撒在排骨上，放入板油丁、姜片、八角、食盐、味素、白砂糖，浇上料酒，酸菜鱼火锅适当，上笼蒸烂(沸腾气短后用文火)，出屉，拣去八角，原盘上菜就可以。
竹笋清蒸的排骨的作法

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食物
排骨750克，净笋25克，发制鱼骨头25克，发制平菇10克，猪板油40克，料酒25克，味素5克，白砂糖5克，食盐7克，姜片3克，调料5克，大骨汤适当。
作法
1、将排骨清洗，剁碎3厘米长的段，放入锅中，煮到六完善，捞起来控干水。笋切发展方片，鱼骨头切割成0.6厘米厚的片，平菇改为大面积，猪板油削皮，切割成1厘米厚为的丁备用。
2、取一碗，将排骨码入，将笋丝、鱼骨头、平菇撒在排骨上，将猪板油丁放入，加姜片、调料、食盐、白砂糖、味素、料酒、大骨汤，入笼沸腾气短后，用文火蒸烂，出笼，去调料，带盘上菜。
檽米清蒸的排骨的作法

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食物
猪排300克，糯米糊120克，鲜香菇3朵，大白菜叶2片(用于铺底) 。芝麻油、盐、料酒、白胡椒粉、糖、生抽、姜片末、小葱末、大葱末各适当。
作法
1、香菇清洗切成小丁预留。猪排清洗，放入冷水里边泡浸十分钟后捞起来，控干水份。
2、猪排中加入芝麻油、盐、料酒、白胡椒粉、糖、生抽、姜片末、小葱末搅拌均匀腌渍二十分钟。
3、香菇、腌渍好的猪排放入一个小碗里充足搅拌均匀，随后沾有粘米粉预留。
【清蒸排骨的做法】4、白菜叶放净锅中烫软后捞起来，垫在蒸的小碗里，随后把流程2的原材料倒进股票大盘中，码匀称后上电蒸锅蒸1小时上下，最终撒上大葱就可以。

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