【哪些零食中“潜伏”亚硝酸盐】>很多人都知道剩饭菜里容易生成亚硝酸盐，对人体健康不利，却很少有人知道果脯、话梅、蜜饯这些  
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>很多人都知道剩饭菜里容易生成亚硝酸盐，对人体健康不利，却很少有人知道果脯、话梅、蜜饯这些甜蜜蜜的小零嘴里，却也可能“潜伏”着亚硝酸盐 。  
专家指出，果脯、话梅和蜜饯这些零食里也可能含有亚硝酸盐，在人体内可结合形成潜在的致癌物质亚硝酸胺 。除了这些蜜制食品外，专家还指出，腌制食品中也含有可导致癌症的物质亚硝胺，而且高浓度盐分会严重损害胃肠道黏膜 。目前已经发现，喜欢吃腌制食品的人更容易患上胃症和溃疡，这也是导致消化道肿瘤发生的高危因素 。而加工的肉类食品（如火腿肠）也可能含有致癌物亚硝酸盐，其添加的防腐剂、增色剂和保色剂等还会加重肝脏负担 。  
因此专家建议，父母宝宝要少摄入果脯、话梅和蜜饯等零食，多吃新鲜的水果，因为食物的新鲜度是保障胃肠健康的重要因素，最好不要一次性采购大量加工类易储存食物，以免让消化道肿瘤有机可乘 。  
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