蒜香烧排骨的做法 _蒜香烧排骨的做法

近期迷到了新鮮大蒜，今日三头、明日两边的，家中早已屯了许多。2020年大蒜划算，夏季即将到来，吃个凉皮、拌个凉拌菜哪些的一直免不了的；方案礼拜天也要腌糖蒜（点一下连接），也就不害怕多屯一点儿了。大蒜的营养健康使用价值，那就是众人皆知的。
大蒜直接生吃、腌渍虽然脆响可口，用大蒜做菜也是十分非常好的，尤其是烧荤腥——烧鱼、烧肉、烧排骨，不但能除腥提鲜，还能进一步提高全部菜的营养成分。
今日来道蒜香烧排骨——软烂酥嫩的小猪排包囊着蒜香浓厚的料汁，浇在晶莹剔透嫩白的白米饭上，拿鱼翅汤来也不换啊！并且煮熟的大蒜包囊着鲜香，软软糯糯，比排骨还美味呢！
蒜香烧排骨
原材料：猪小猪排500g，新鮮大蒜2头，小香葱2棵，葱姜适当，米酒1炒勺，
香油1炒勺，黑胡椒1/2勺子，日式照烧酱4勺子，植物油3炒勺

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蒜香排骨的作法
1、猪排和大蒜，搞好选紫皮大蒜；
2、排骨提早泡茶3到4钟头，正中间鱼缸换水3、4次，泡流血水和残渣；

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3、排骨清洗，捞起来控干，并且用厨房纸或消毒毛巾吸走水份；
4、添加香油、米酒、葱根和生姜片、大蒜，抓匀腌渍15分钟上下；

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5、大蒜剥出大蒜瓣，清洗擦拭水份；
6、葱叶切割成粒预留。

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7、起炒菜锅，热锅凉油放入大蒜瓣，小火渐渐地爆锅至大蒜瓣表层橙黄色，盛出大蒜瓣预留；
8、锅中留石油，放入腌好的排骨及其全部腌制料，小火爆锅至排骨掉色；

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9、添加适量沸水，未过排骨就可以；
10、添加日式照烧酱；

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11、添加现榨白胡椒粉；
12、转走红烧开，改中小火，盖上盖子焖炖；

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13、焖至排骨软烂，转大火收汁；至料汁浓稠当下入炸过的大蒜瓣，爆锅匀称；
14、熄火，添加小香葱粒，出锅就可以。

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特色美食小提示：
1、大蒜要炸至外皮酥黄才出味道，要想更出味能够把大蒜切一片；
2、照烧酱能够在商场购到。要是没有可以用1小勺酱油，2勺子生抽酱油，1小勺香油，1小勺白砂糖加1小勺酒酿或米酒替代。

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3、生抽、香油、照烧酱都咸，不用加盐了。
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