猪蹄冻的做法 _猪蹄冻

猪蹄冻的作法和肉猪皮冻的作法是类似的，全是要历经悠长的熬料，随后冷冻才可以凝固成冻，无论是晶莹透亮的冻還是色调各不相同的冻全是必须历经这种流程，才可以获得这类可以护肤美容，渐少皱褶的特色美食。

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猪蹄冻的作法

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食物提前准备
猪蹄两个，生姜20克，香叶5克，麻椒5克，八角5克，盐1汤匙，葱段，生抽，米酒少量。
方式流程
1、将猪蹄清洗，斩段，放入沸水锅中煮数分钟除去血沫，捞起来清洗；
2、另起压力煲，放入猪蹄，添加水未过猪蹄，水开后放入姜片，香叶，八角，蒜泥，葱段；
3、再放入生抽，米酒，香叶，八角，麻椒，三十分钟取下；
4、将调味料包，姜片，葱段取下，猪蹄取下完去骨，肉切一小块放入在器皿中；
5、随后将料汁倒进在其中，盖上保鲜袋，冷冻发硬就可以。
小提示
煮的時间越久越粘稠，假如不可以结冰，就再煮。
生活中猪蹄冻的作法
【猪蹄冻的做法】

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食物提前准备
猪蹄，葱段，生姜片，大料，米酒，盐适量。
方式流程
1、猪蹄清洗后褪毛，倒进冷水锅烧开，捞起来清洗；
2、将猪蹄放入电炖锅中，添加葱段，生姜片，大料，米酒，盐，盖锅后煮至出骨；
3、不烫后取下猪蹄去骨，将肉且小块放入密封罐中；
4、随后将汤中的姜蒜调味品除掉，倒进密封罐中，放凉盖好放入冷藏室凝固就可以。
小提示
假如用电高压锅或是压力锅炖，最好是一次将水加满，熬至粘稠。
花生猪蹄冻的作法

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食物提前准备
猪蹄，猪肉皮，花生少量，大料包，姜蒜少量，生抽酱油，芝麻油，香莱，盐。
方式流程
1、将猪蹄清洗剁开，猪肉皮切片绰水后放入锅中；
2、随后添加大料包，姜蒜片和少量生抽酱油烧开；
3、随后添加花生，文火煮3小时后煮至猪蹄酥烂；
4、捞起来后将猪蹄和猪肉皮，花生，料汁过虑备用；
5、猪蹄去骨，取肉和猪肉皮撕破放入密封罐中，随后倒进料汁；
6、晾凉后放入冷藏室几个小时，取下后切成片或块，添加生抽酱油，香莱，芝麻油，盐等翻拌就可以。
小提示
那样做出去的冻并不是全透明的，冻凝固后除掉表面油后更强。

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