白果烧乳鸽的做法 _白果烧乳鸽的做法

特色菜及作用:川菜菜谱保健食谱食疗食谱
白果烧乳鸽
原料:乳鸽1只(约350克)，成袋鲜白果、盐、米酒、白胡椒粉、生姜、小葱、味素、味精、酸菜鱼火锅、精炼油各适当。
白果烧乳鸽的作法
1)乳鸽屠宰，煺毛，去内脏器官及爪，清理整洁，切片：生姜清洗，敲碎备用；小葱清洗。取其葱根，切割成段。
2)锅置烧火上．烧精炼油至四成热，放人鸽块、米酒、姜、葱稍炒，掺人酸菜鱼火锅，放盐、白胡椒粉，煮沸至沸，用勺撇掉白沫子，挪到文火上，烧至九成熟时。拣去姜、葱无需，下鲜白果，改成走红，烧至鸽子肉绵软，将汁收至粘稠，放人味素，味精，颇锅旋转和匀，出锅盛入盘里，上菜即成。

文章插图
特性:咸香鲜美，肉质地细嫩，营养丰富。
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