腊肉的制作方法 _腊肉

又早已到一年中最凉的季节，早已有一小部分别人中逐渐做腊肉腊肠，再过没多久便会有愈来愈多的人制做。腊肉做为一种储存肉的方法，可是却又拥有它与众不同的腊肉味儿，但是不一样作法出去的腊肉区别很大的哦。

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腊肉的做法：自做腊肉
食物提前准备
五花肉3斤，生抽90克，酱油70克，盐50克，老冰糖30克，纯粮酒30克，麻椒适量，八角少量。
方式流程
1、将五花肉清洗，晾晒后放入盆里；
2、随后添加生抽，酱油，盐和糖，及其麻椒，八角和纯粮酒；
3、翻拌后盖上，腌三天的模样，取下放于荫凉干躁处晾干；
4、大概一周以后就可以看到肉沁出许多的油，就类似就行了。
小提示
腌猪肉的情况下将纯粮酒换为红葡萄酒，色调会更为漂亮。
腊肉的做法：家中烟薰腊
食物提前准备
生猪肉1500克，小米手机适量，干橘子皮适量，白砂糖适量，姜，盐，八角，胡椒粉，生抽，生抽，纯粮酒适量。
方式流程
1、将生猪肉清洗后控水，切4到6厘米宽，放入盆里；
2、随后将八角和麻椒破碎，姜切末放入盆里，再放糖；
3、放入生抽，生抽，白胡椒粉翻拌，密封性腌10天，随后取下吹干5天上下；
4、炒菜锅中放入1把小米手机和适量白砂糖，随后披着干橘子皮，放一个不锈钢板篦子；
5、将晾好的腊肉放到不锈钢板篦子上，盖锅，文火熏，大概熏1小时就可以。
小提示
熏的情况下每过二十分钟沸腾看一看，防止熏糊。
腊肉的做法：蒜薹腊肉
食物提前准备
腊肉100克，蒜薹200克，葱蒜适量，干朝天椒6个，味精，盐，蒸鱼豉油，五香粉。
方式流程
1、将腊肉清洗后放入炒锅上蒸20到三十分钟；
2、蒜薹切条，腊肉切片，葱姜切片，朝天椒切条备用；
3、锅中放入少量油爆锅腊肉，炒冒油后放入葱蒜和朝天椒丝炒香；
4、然后放入蒜薹，添加半匙盐，清蒸鱼柱侯酱，五香粉，炒至蒜薹变松；
5、最终放入少量味精调料，起锅就可以。
小提示
腊肉历经蒸制以后，炒出去的菜就不容易那麼硬起来了。
腊肉的做法：腊肉茶树菇
食物提前准备
腊肉，茶树菇，豆瓣网酱，生抽，青椒适量。
方式流程
1、腊肉放锅中蒸二十分钟蒸软，茶树菇清洗后弄断；
2、将蒸好的腊肉切片，青椒切割成小段；
3、锅中放入少量油，爆锅腊肉至冒油后放入青椒；
【腊肉的制作方法】4、炒至外皮变皱后倒进茶树菇煸炒匀称，随后倒进郫县豆瓣酱和生抽炒过就可以。

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