老北京油酥白芝麻烧饼配方好、作法简洁，备受大家挚爱 。油酥烧饼颜色金黄色，外酥里嫩，白芝麻香味，层多而薄，口味绵软，口味与众不同，工薪族、小孩子分外亲睐 。按包馅来分，老北京油酥油酥烧饼，有甜的、咸的、红豆沙的、麻汁、饺子馅的、生鸡蛋的六种口感 。此次做的是盐味的老北京油酥油酥烧饼，也是最被别人钟爱的一种 。  
饼皮料：高筋面粉1斤，水250克，酵母粉4克，白砂糖10克，食用油10克;  
油酥料：食用油50ml，小麦面粉40克，小葱5克，八角8小瓣，香叶4片，盐3克;  
装饰设计料：一个半鸡蛋液，芝麻适当  
老北京油酥白芝麻烧饼的做法：1、将酵母菌和糖自来水融化，拌入小麦面粉中，搓成面糊，发醇至二倍大，后手蘸油，将油揉入面糊中，饧十分钟预留 。  

  
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2、提前准备油酥原材料 。  
3、坐锅文火滴油，资金投入葱八角香叶炸香，获得香气油酥油 。  
  
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4、将油酥{(刷)在薄饼表层  
5、从一端翻卷成圆柱体样子  
  
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6、用刀割折数段，将一段两边有伤口的边缘向底端收边，拿手或面仗制成薄饼  
7、将薄饼的一面刷鸡蛋液，翻个面，淋上白芝麻  
  
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8、蛋糕模具刷油，将薄饼放进  
9、电烤箱左右火150度(据自己电烤箱自定溫度)，加热五分钟，烤40分钟，留意着色好啦后盖板锡箔纸，双蛋糕模具二十分钟时互换左右部位 。  
制成品图：  
  
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温馨提示：  
【老北京油酥芝麻烧饼】 油酥油酥烧饼现烤现吃是最香的，假如剩余了，下一次必须再进烤箱烤数分钟再吃，口味也很非常好 。油酥假如制成干油酥很有可能层次会更好 。干油酥的面：油比=1：0.5  

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