珍珠丸子的做法 _珍珠丸子

珍珠丸子是湖北省的知名特色小吃，是将肉丸子裹上白糯米制做而成，还能够用黑米，黑豆等，做成不一样色调的珍珠丸子。这珍珠丸子相比于平常大家所做的肉丸子只是多了少量的作用，很容易学好。

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糯米珍珠丸子的作法

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食物提前准备
糯米，猪搅肉230克，生鸡蛋一个，葱姜蒜适当，白胡椒粉半汤匙，酒酿1汤匙，盐一茶匙，糖半汤匙，鸡精，生抽酱油，芝麻油少量。
方式流程
1、将糯米放水提早一晚上泡浸备用；
2、猪搅肉中添加葱蒜末，生鸡蛋，酒酿，白胡椒粉，糖，盐，鸡精，生抽酱油和芝麻油搅匀；
3、肉馅搅拌上力后用盖膜，放进冷藏室一晚；
4、将肉馅揉成小肉丸，沾有泡好的糯米，放进蒸笼；
5、凉水上锅，气短后二十分钟就可以。
生活中珍珠丸子的作法

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食物提前准备
搅肉300克，糯米小半碗，黑黑木耳，葱末，盐，鸡精，米酒，鸡蛋清；
方式流程
1、糯米泡浸5钟头控干备用；
2、将泡开的黑木耳剁碎，葱剁碎；
3、搅肉中放进黑木耳碎，葱末及其全部的调味品，搅拌上力；
4、随后将肉馅揉成肉丸子，滚上糯米，上锅蒸二十分钟上下。
两色珍珠丸子

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食物提前准备
生猪肉馅300克，黑糯米75克，白糯米75克，盐3克，麻椒粉3克，鸡精3克，米酒15ml，芝麻油5ml，清水75ml，生姜沫，葱末，青菜叶。
方式流程
1、糯米混和后清洗泡大半天（6钟头之上），控干水份；
【珍珠丸子的做法】2、肉馅中添加盐、花椒面、鸡精、米酒、生姜沫、葱末向一个方位搅匀，分次添加清水，每一次添加清水后一定要向一个方位搅匀，觉得搅起來有劲头了再放水，最终添加芝麻油搅匀；
3、把肉馅团成直徑5厘米上下大的肉丸子，放到糯米中滚匀；
4、把青菜叶铺在菜盘中，放进肉丸子，走红蒸二十分钟就可以。

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