酱肉的做法 _酱肉_「广东龙网」

酱肉是啥，许多南方地区腌渍的咸肉实际上和酱肉是类似的，但是有些人還是要问问实际酱肉如何做。别着急，这儿就为大伙儿叙述这酱肉的作法，顺带还为大伙儿产生了一道酱肉炒春笋，请大伙儿品味。

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五香酱肉的作法

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食物提前准备
五花肉三斤，酱油2勺，生抽酱油一勺，米酒一勺，老冰糖一勺，姜1块，良姜3片，砂仁1粒，肉豆蔻1粒，干朝天椒2粒，八角3粒，麻椒10粒，纯粮酒1汤勺。
方步流程
1、将全部的调味品放入锅中熟15分钟上下，熄火放凉；
2、五花肉清洗后擦拭水，放入完全放凉的料汁中泡浸；
3、随后盖上保鲜袋冷冻三天；每日翻一翻肉；
4、将腌好的肉，放到荫凉通风处吹干几日就可以。
香甜酱肉的作法

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食物提前准备
五花肉，酱油，纯粮酒，黄豆酱，叉烧酱，调料，麻椒。
方式流程
1、将猪脸清洗，欧诺个厨房纸吸走水备用；
2、将肉切发展条，并在一端栓好绳索，置放荫凉通风处一天，去水；
3、取碗放入生抽，黄豆酱和叉烧酱，占比是2:1:1，随后添加2炒勺纯粮酒搅拌；
4、将肉放入器皿中，倒进料汁，泡浸肉，撒上麻椒，调料密封性好肉，放入冷藏室三天至一周上下；
5、每日翻一翻肉，腌好后，将肉悬架通风处10天半月就可以。
酱肉炒春笋如何做

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上边说完了酱肉的制做，下边就而言一讲搞好的酱肉如何吃，举一个例，炒春笋。
食物提前准备
春笋适当，酱肉150克，胡箩卜80克。
方式流程
1、将春笋绰水削皮，红萝卜切割成片状，酱肉也切割成片状；
2、炒菜锅中加点油，想放入酱肉，爆锅出香气；
3、随后放入红萝卜和笋走红煸炒；
4、油爆2分钟后添加少量水，略煮就可以起锅。
小提示
【酱肉的做法】生抽本有盐味，一般无需加盐就可以。

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