糖醋里脊的家常做法 _糖醋里脊

糖醋猪里脊肉外酥里嫩，拥有甜酸的口味。小孩子和女士是对它但是趋之如骛。糖醋里脊的粉丝的做法十分简易，原材料也并不繁杂。要想搞好它，最重要的是要把握炸里脊的熟度，及其对里脊肉的解决，那样才会出现非常好的口味。下面我详细介绍几类糖醋里脊的粉丝的做法。

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糖醋里脊的粉丝的做法一

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【糖醋里脊的家常做法】原材料
猪里脊肉250克，菜油750克(实耗约100克)，料酒20克，醋50克，白砂糖60克，盐2克，葱末、姜末各2克，生鸡蛋液35克，水淀粉70克，小麦面粉适当，芝麻油10克，大骨汤适当。
作法
1、肉清洗切成片，添加鸡蛋液、水淀粉、小麦面粉抓匀。
2、碗里放料酒、糖、醋、盐、葱、姜、水淀粉、少量汤对熬汁。
3、锅加点油烧五成热，放入肉丝，炸至松脆捞起来控油补水。
4、锅留底油，烹入糖醋汁，倒进肉丝，翻勺，淋芝麻油出勺就可以。
糖醋里脊的粉丝的做法二

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原材料
里脊肉300克，鸡蛋清3个，木薯淀粉50克，小麦面粉30克，盐、味素各3克，醋20克，糖40克，生抽5克，料酒、葱、姜、蒜各2克。
作法
1、里脊肉拍松，切发展5cm，横截面1厘米厚为的条，加1小勺盐翻拌；将葱、姜、蒜切末。
2、将鸡蛋清、木薯淀粉、小麦面粉搅拌均匀，将里脊肉条放进，翻拌。
3、油烧至五成热时，将拌好的里脊肉逐一放到锅内，炸至表面呈浅黄色，捞出沥油。
4、油加温至七成热，再把里脊肉炸至肉表层金黄色，捞出沥油。
5、取一小碗，放糖、盐、料酒、生抽、醋、小量木薯淀粉、味素对熬汁。
6、油烧开，将葱、姜、蒜泥煸香后，将刚对好的汁倒进，汁粘稠时，将里脊肉倒进，煸炒至肉粒匀称蘸裹味汁盛盘就可以。
糖醋里脊的粉丝的做法怎么做好吃

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1、里脊肉一定要炸二遍，先温油炸熟，再放进高溫锅中中炸脆，外酥里嫩。
2、里脊肉一定要拍松。
3、不管干什么糖酷菜式，只需按2份糖、1份醋的占比配制，便酸甜适当。
美乐乐特色美食百度百科：糖醋里脊的粉丝的做法三

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食物
猪里脊肉250克。食用油、白砂糖、水淀粉、料酒、芝麻油、生抽、醋、葱段、盐各适当。
作法
1、将猪里脊肉清洗，切割成0.5cm厚的大面积，用花刀轻轻地排剁一下，改为块，入碗中，加料酒、盐抓匀，加水淀粉挂糊，翻拌备用。
2、将生抽、白砂糖、醋、水淀粉、水均匀成糖醋汁备用。
3、锅置中火烤热，下食用油烧至六成热，将挂好糊的里脊肉块下锅炸1分钟，捞起来；待水温升到七成热时，再放入肉粒再炸1分钟，捞起来沥油。
4、锅内留底油，放进葱段煸出香气，将肉粒放锅里，快速将调好的糖醋汁淋下锅内，颠翻炒菜锅。
5、待味汁匀称地包起来肉粒，淋芝麻油，起锅摆盘就可以。
糖醋里脊怎么做好吃
1、做鸡蛋糊的情况下水不必放得过多，要不然太稀了，鸡蛋糊就不可以挂在肉丝到了。
2、鸡蛋糊略微稠一些，不但能够匀称地挂在肉丝上，又无失细致光洁的觉得。

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