五花肉的做法 _五花肉

生猪肉中的五花肉是常常被烹制的一个位置，五花肉坐落于猪的腹腔，腹腔的人体脂肪许多，又带入着肌纤维，胖瘦两色，因此称为五花肉，五花肉的做法有很多，是中菜象征性的最好主人公。

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五花肉的做法详细说明：回锅肉

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必须的食物
五花肉、辣椒、蒜黄、尖椒、生抽、成都郫县豆瓣网酱。
做法流程
1、在锅里放凉水，放入几块姜，将五花肉煮十分钟上下。
2、煮到五花肉8分熟，捞起来清洗。
3、将煮好的五花肉切成片状，青红椒切成小段，蒜黄切段儿，生姜切成片，蒜敲碎。
4、锅中不加点油，将五花肉和葱姜放入煸炒，到五花肉有一些微卷发，植物油脂类似都炒出去后，放入生抽和一勺豆瓣酱。
5、放入青红椒煸炒，最终放入蒜黄，炒至断生后就可以起锅。
菜肴详细介绍
在五花肉的做法中，回锅肉是我国川菜中一种烹饪生猪肉的传统式菜品，川西地区还称作熬锅肉，回锅肉一直被觉得是川菜之首，川菜之化身为，提及川菜必定想起回锅肉，备受大家钟爱。
五花肉的做法详细说明：东坡肉

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必须的食物
五花肉、草原莜香酒、酱油、老冰糖、姜、大葱、小葱段、生抽酱油、生抽。
做法流程
1、五花肉清洗，用刀将皮肉刮净，放入凉水中泡浸三十分钟，除去血水，捞起来，切成2厘米厚为的块。
2、锅中倒水烧开，将五花肉块放入锅中煮五分钟，捞起来预留。
3、提前准备一个石锅，在底锅垫上竹篦子，篦子下铺葱段和生姜片。
4、随后将五花肉皮朝下码入石锅中，倒进米酒、生抽，再放入老冰糖，将大葱结放到最上边，大火烤开。
5、用锡箔纸将石锅口封死，锡箔纸沒有也能用包装纸这类，盖上外盖，转文火，焖制2钟头，歇火。
6、焖好的五花肉取下，皮肉朝上装进小陶器里，将剩下料汁也一同倒进，盖上陶罐盖，蒸三十分钟就可以服用。
菜肴详细介绍
东坡肉属浙菜特色菜，以生猪肉为关键食物。菜肴薄皮嫩肉，颜色洪亮，醇美汁浓，软烂而形不碎，香糯而不腻口。
五花肉的做法详细说明：粉蒸肉
【五花肉的做法】

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必须的食物
五花肉200克，干朝天椒段1小撮，郫县豆瓣酱大小勺，蒸肉粉适当，米酒2勺，麻椒1小撮，酱油小勺，白胡椒粉适当，马铃薯一个。
做法流程
1、五花肉清洗切薄片，添加米酒、酱油、白胡椒粉、郫县豆瓣酱抓匀，腌渍2钟头。
2、腌好的五花肉添加适量蒸肉粉翻拌，酌情考虑加上一点点冷水。蒸肉粉的量以每片肉匀称粘满，略微不必要为好。另外拌入辣椒干和麻椒。
3、马铃薯切薄片，笼屉底铺一层沙布，沙布下铺满土豆块。
4、拌好的五花肉铺在土豆块上，不必要的粉所有撒在肉丝上。
5、蒸熟笼屉盖，入开水锅蒸一个钟头就可以。
小提示
1、由于郫县豆瓣酱，蒸肉粉里都是有盐的成分，因此这家常小菜不用放盐。
2、假如用猪排骨替代五花肉也很好吃。猪排骨需事前用冷水泡浸2钟头，滤掉鲜血后控干。
3、还可以用地瓜切成片垫在笼屉底。

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