糖醋丸子的家常做法 _糖醋丸子

糖与醋是一对好伙伴，恰好是那样的配搭造就了在我国众多的知名菜式，比如糖酷猪排骨，糖醋鱼，糖醋丸子等，今日大家就为大伙儿详细介绍这在其中糖醋丸子的作法。酸甜可口，合适做为健脾开胃菜式。

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糖醋丸子的作法

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食物提前准备
肉馅200克，白砂糖5汤勺，醋5汤勺，蒜泥少量，水淀粉少量，干小麦面粉，食用油。
方式流程
1、肉馅调好好地，揉成猪肉丸子，放到干小麦面粉中裹上一层粉；
2、锅中倒入较多的油，油湿热后将肉丸子下下锅中，低火炸，至表层淡黄后盛出控油补水；
3、捞起来晾凉后回锅繁杂使表层松脆；
4、蒜剁细，糖和醋，水淀粉，一晚开水备好；
5、起锅烧小勺油，冷油放入白砂糖，中文火煮化后倒入醋；
6、锅中烧开，倒入提前准备的温开水，搅拌，随后迟缓添加水淀粉，调薄芡；
7、随后倒入蒜碎，熄火，倒入猪肉丸子，翻几下，起锅就可以。
糖醋丸子的粉丝的做法
【糖醋丸子的家常做法】

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食物提前准备
生猪肉240克，花生仁油适当，盐适量，酱油适当，生抽，芝麻油，糖，醋，白胡椒粉，纯粮酒，木薯淀粉，葱姜。
方式流程
1、猪肉馅加少量的生抽调料，添加少量盐、纯粮酒、白胡椒粉、少量的葱末翻拌；
2、提前准备水淀粉，大概100多克冷水加两炒勺木薯淀粉；
3、肉馅数次添加水淀粉，拿手顺时针方向的拌和；
4、锅中放进食用油，五分热，用调羹把刮圆，放进锅中中；
5、低火搅成橙黄色的肉丸子，捞起来；
6、葱、姜切末，锅油倒入留少量的底油，添加葱、姜进行爆香；
7、随后添加酱油和生抽进行爆香，添加适量的水，随后添加糖、醋，糖酷大概2:1，用水淀粉水淀粉勾芡，淋人芝麻油；
8、把炸好的肉丸子锅内翻拌就可以。
糖醋丸子的作法提醒

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1、要想肉丸子外边较为酥的能够再炸一次；
2、糖醋汁的调合，占比依照本人爱好变动；
3、主味儿为糖酷味，盐要少放；
4、肉馅添加葱姜水，动物油捏匀，放进木薯淀粉抓匀，最终添加盐调料，秘方：1斤肉加6两水、6两木薯淀粉，肥猪瘦肉以5∶5的占比入碎肉机搅碎，每1斤肉馅添加葱姜水300克抓拌匀称，抓至葱姜水与肉馅彻底融。

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