面馆鸡高汤的家常做法 _面馆鸡高汤

【面馆鸡高汤的家常做法】 聚会网今日详细介绍这一鸡高汤是面店常常用的，自然并不是纯正的，我们在调料上有所改进，更合适在家做，还可以作为做饭的底材汤，用鸡高汤煮出去的炖饭很好吃，做法蛮简易的，大部分只需老母鸡汤炖得够浓，炖饭便会很好吃。除开做炖饭用，还可以拿来煮面条，或者立即洒些食盐就可以当一般汤来喝过。
面店鸡高汤的作法：1、这一流程就是我自身加的，先从冷水逐渐川烫鸡骨架，加根葱、生姜片、酒酿一起川烫来除腥。由于人到美国，这里不卖鸡骨架骨，因此买了带骨鸡肉，将肉切下来做照烧鸡或别的美食，剩余的鸡膝盖骨拿来煲汤，还可以用鸡腿来炖喔，那样就无需切肉切得很艰辛。还记得从冷水川烫至造成残渣泡沫，随后拿来清洗整洁。

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2、炖乌鸡高汤的食物如上，但非是全部食物在中国台湾都很好获得，因此不一定要彻底照上边的，少了一些也没事儿，自己加多了西红柿。随后有时沒有Parsley、西洋芹、月桂叶，我也没加，但炖起來也很好吃。

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3、圆葱削皮切粗条、胡萝卜把皮洗干净切片状、西洋芹也切片状、巴西里去叶片后将根切几个、月桂叶撕破，与鸡骨架一起放进锅中，加一些黑胡椒粒，然后添加1.5～2公升的水(看家中大锅尺寸决策) 。

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4、盖上盖子大火堆清煮滚。

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5、一旦煮滚气泡后，把火转小大概熬1小时。(全过程中若水越来越少，可适度添加一些水) (还记得都需要盖上烧煮喔，水分较为不容易外流)

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6、煮好后能够拿过滤网或提前准备另一个大锅，放上沥水篮把汤沥出，鸡高汤即进行。若要拿来喝能够存着圆葱，加些高丽菜，菌类跟少量食盐就很好吃了!
制成品图：

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还记得从冷水逐渐煮，煮好的汤能够拿来炖饭，剩余当一般汤喝(还记得加食盐)，或煮面条，或当火锅锅底，很纯天然身心健康。

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