酸辣藕片的做法 _酸辣藕片的做法

夏天开胃小菜——香辣藕片
莲藕原产地于印尼，很早以前便传到在我国。莲藕功效与作用非常高，它的连根叶叶，花须果子，莫不为宝，都可以滋补养生当药。用莲藕做成粉，能健脾止泻，健脾开胃清热解毒，滋补养生修性，防止毛细血管破裂，是妇孺童妪、体质虚弱者备好的流食食品类和滋补养生佳珍。
生藕味甘、寒性，深入人心、脾、肝胆经，具备清热解毒、生津止渴、散血、散瘀、健脾、健脾开胃、润肠、止泻的作用，主冶热症渴不欲、呕血、衄血、淋症；
熟藕温性、味甘，具备益胃健脾胃、益气养血滋补、拨毒、止泻功的作用，主冶风热咳嗽、心烦口干、脾虚泄泻、食欲不佳、清热凉血，疏肝理气宽中：
益者：老幼妇孺、体质虚弱者尤宜，尤其适合高烧患者、呕血者、血压高、肝脏疾病、食欲不佳、贫血、缺乏营养者多服用不益者：藕性偏凉，产后不适合太早服用；肠胃消化吸收作用不高、大便溏泄者不适合直接生吃。
香辣藕片原材料：鲜莲藕枸杞
调味品：小辣椒青椒青柠檬一个半葡萄酒醋白砂糖盐

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香辣藕片作法
1、莲藕清洗去皮，切割成薄厚匀称的片，用小水泡三十分钟，除去一些木薯淀粉；
2、净锅进水，放盐煮沸后将藕片掠过、太凉；
【酸辣藕片的做法】

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3、青红.朝天椒清洗去籽，切割成碎；蒜头切成片；
4、净锅入油，三四成热当下入一半大蒜进行爆香（另一半放到藕片上），放入青红椒丝文火煸透，倒在藕片上的大蒜上；

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5、取了小盘子，将白砂糖、酒醋、盐、柠檬水均匀后倒在藕片上，加枸杞翻拌后就可以服用。

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提醒
1、藕片焯水时切勿時间太长，不然口味不爽脆；
2、拌好的藕放进电冰箱里小大半天再服用，口味更为脆爽、健脾开胃。

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身心健康饮食网小贴士
泥鳅和藕能一起吃:藕带有很多食物纤维，属碱性食品，而泥鳅属酸性水果，二者合吃，有利于保持身体酸碱，是强肾壮阳的饮食疗法妙方。
乌贼和莲藕能一起吃:乌贼与藕、大枣配搭，补而不燥、润而不腻、浓醇爽口，具备益气、益气养血健骨、滋养皮肤的作用。
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莲藕的攻效
藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素,能与人体内胆酸盐、碳水化合物及三酰甘油融合,使其从排泄物中排出来,进而降低脂质的消化吸收。莲藕释放出一种与众不同芳香,还带有鞣质,有一定健脾胃止泻功效,能提高胃口...[大量]

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