经典川菜夫妻肺片的做法 _经典川菜夫妻肺片的做法

夫妻肺片实则牛头发、牛心、牛肋条、毛肚、牛羊肉，并无需肺。重视选材，制做细致，调料独特。夫妻肺片片大而薄，粑糯进味，麻辣酱香，鲜嫩化渣。备受人民群众钟爱，为差别于别的肺片，便以"夫妻肺片”称之，在用材上更加注重，品质日益提升。
因为我们家不太喜爱牛杂汤这类的物品，因此用猪心猪小肚猪舌头生猪肉替代。味儿一样的麻辣酱香。此菜特性颜色洪亮．材质滑嫩，口感香辣香醇。
经典川菜夫妻肺片主要材料；猪心300克，猪舌头300克，瘦猪肉300克，猪小肚300克，老卤汤1000m1
辅材；嫩莴笋香莱酥花生仁
调味品；姜蒜八角、八角茴香、香叶、米酒盐、酱油、糖、花椒、朝天椒、白醋、糖、生抽酱油、蒜头

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经典川菜夫妻肺片的作法
1、准备好常用食物。
2、准备好八角香叶八角茴香。

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3、葱切条，将切成片。
4、将清洗的猪心猪小肚猪舌头猪肉焯水。

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5、绰水后放进火锅，添加冷水，走红烧开，撇掉雪沫。
6、添加姜蒜八角桂皮香叶。

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7、倒进老卤汁，添加酱油米酒，转慢火煮至1小时。
8、添加盐再再次煮1小时，捞起来凉透。

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9、把猪心猪小肚猪舌头生猪肉各自切割成片状。
10、把香菜和芹菜清洗切割成寸断，准备好酥花生仁。

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11、准备好花椒和辣椒碎。
12、蒜头剁碎蒜末放进碗中。

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13、添加生抽酱油醋味精白胡椒粉搅拌均匀。
14、锅中引入油，放入花椒和辣椒碎文火爆锅出辣椒油。

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15、趁着热倒进料汁中。成香辣料汁。
16、将切完肉丝添加香莱和嫩莴笋段。

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17、撒上香酥花生碎。
18、浇上香辣汁搅拌均匀就可以。

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特色美食小贴士
卤菜的料汁别扔掉，过虑后入式冰箱冷冻，下一次可作老卤料用；

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身心健康饮食网小贴士
猪心和猪肺能一起吃:能为身体出示丰富多彩的营养元素，最合适于医治肺结核咳嗽痰里有血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还合适于医治解渴、气血虚、困乏、缺乏营养、面色暗黄等症。
关键字:猪心猪舌夫妻肺片
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