木耳炒肉的做法 _木耳炒肉

木耳炒瘦肉是一道十分美味可口的家常小炒，木耳炒肉的做法并不会太难，以生猪肉和木耳做为关键食物，制成品咸香鲜美，备受大家钟爱。

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木耳炒肉的做法

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必须的食物
猪猪里脊肉肉100克，木耳10朵，生抽15mL，葱1段，醋3mL，米酒5毫升，盐1.2克，芡粉少量，味精2克。
作法流程
1、猪里脊切割成片状，添加生抽，米酒，芡粉腌渍10数分钟。
2、木耳提早用温小水泡软，摘去根处，清理整洁后，掰成小朵。
3、葱切条，姜切末。
4、在锅中放油，油烧后放入生姜沫，放入肉丝炒至掉色盛出预留。
5、锅中放油，油烧后放入葱段、木耳、生抽煸炒2分钟，放入肉丝煸炒匀称，烹点醋，放盐、味精调料就可以。
小提示
1、在木耳炒肉的做法中，里脊炮制以前用生抽、米酒、芡粉腌渍一下，不但进味，肉质地也更嫩。
2、腌渍肉的芡粉要薄一些，不必过厚太多，不然炮制的情况下非常容易黏锅。
木耳炒肉的做法详细介绍

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必须的食物
猪瘦肉、芹莱、青尖椒、泡开木耳、姜、盐、生抽、米酒、蒜、朝天椒酱、葱姜蒜、植物油、鸡精粉。
作法流程
1、将芹莱、青红椒清洗，生猪肉清洗切片。
2、木耳用温盐水泡开，难后添加二勺木薯淀粉轻轻地爪洗干净。
3、葱姜切末，葱鲜切花。
4、锅中放油烧开，放入猪瘦肉炒掉色。
5、放入1小勺辣酱炒成辣椒油，放入青红椒，适当的盐煸炒断生。
6、倒进木耳，芹莱，加入米酒煸炒，加入生抽，鸡精粉炒匀，放入葱段炒匀，就可以。
小提示
1、在木耳炒肉的做法中，用温盐水泡浸木耳，加上二勺木薯淀粉轻轻地抓洗，可将木耳上的残余杂清理的更整洁。
2、菜里放了生抽和麻辣酱，盐要酌情考虑适当加上。
木耳炒瘦肉怎么做好吃

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必须的食物
窝笋1—两个，猪瘦肉1块，黑木耳2—3朵，盐小量，蒜、干尖椒1—两个，干淀粉、米酒、生抽各适当。
作法流程
1、窝笋剥掉切片，猪瘦肉一块清洗切片，用小量的盐、生抽、米酒、干淀粉腌渍十分钟上下。
2、黑木耳提早用冷水泡开后，切一片，蒜切片。
3、在锅中放油烧开，将肉丝放到锅中煸炒掉色。
4、再倒进一点点油，放入1-2片蒜，1-两个干尖椒先进行爆香。
【木耳炒肉的做法】5、添加窝笋片和木耳片，添加小量的盐，放入炒过的肉丝没，炒匀就可以摆盘。

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