红烧鸡块的做法 _红烧鸡块

红烤鸭块有过多的作法，或是是说拥有太多种多样版本号，这也我不恨你，中国各省这一好几个地区，许多地区的口感也不同样，因此还造成了不一样的特色菜，那麼这红烧鸡块的作法也就相对的会演化出许多的转变。

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红烧鸡块的作法

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红烧口感较重，一般全是五香，含有甜味，做为红烧，色调也十分关键。
食物提前准备
鸡肉400克，平菇少量，胡箩卜1根，绿红青椒1根，蒜末，生姜，食用油，米酒，白砂糖，酱油，味精。
方式流程
1、将鸡肉清洗切割成块，菌类，红萝卜切片，青椒切条；
2、炒菜锅烧开，放进葱姜进行爆香，随后倒入鸡块翻炒；
3、炒匀后放进米酒，糖，酱油，添加适量水吞没鸡肉，大火烤开；
4、料汁渐少到一半后放进切完的菌类和红萝卜再次煮；
5、煮至料汁即将收湿的情况下放进青椒和青椒炒匀，就可以起锅。
小提示
红烧酱油较为咸，假如口感不过重的就可以无需加盐了。
生活中红烧鸡块的作法

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食物提前准备
鸡一整只，葱蒜适当，米酒，干麻椒，干朝天椒，豆瓣网酱，酱油，糖，盐适量。
方式流程
1、将鸡清洗后斩成格子，用冷水浸洗控干备用；
2、炒菜锅烧开后放入较多油，倒入鸡块，翻炒煎至猪皮金黄色后捞起来；
3、锅中余油进行爆香葱蒜，干麻椒和朝天椒，随后倒入炒好的鸡块；
4、然后添加郫县豆瓣酱，酱油，米酒，糖和少量盐炒着色；
5、改了后走红烧开，随后文火焖煮1小时上下，起锅前撒上香莱就可以。
小提示
红烧鸡块的情况下还能够添加一些配搭食物，比如笋，豆角，栗子等。
纯正红烧鸡块的作法

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三黄鸡，或是便是常说的散养土鸡，走地鸡都比哪一种笼养殖要香。
食物提前准备
三黄鸡1只，姜，圆葱，大蒜瓣适当，酱油，酱油，纯粮酒，花椒面，五香粉。
方式流程
1、将鸡清洗后斩成一小块，放进纯粮酒，酱油，五香粉抓匀盖膜冷冻1小时；
2、热锅中倒入较多的油，放入生姜片，圆葱片和蒜进行爆香；
3、随后倒入鸡块，走红翻炒至掉色后添加老红糖和酱油炒匀；
4、随后添加适量冷水吞没鸡块，添加适量盐调料，变为文火烧煮三十分钟；
【红烧鸡块的做法】5、待料汁收浓后熄火，起锅前撒上花椒面翻炒匀称就可以。
小提示
鸡块爆锅的情况下要走红，那样才可以将香气锁在鸡肉中。

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