宫爆肉丁的做法 _宫爆肉丁的做法

特色菜及作用：川菜菜谱
宫爆肉丁原材料:瘦猪肉150克，花生米30克，葱、姜、蒜共40克，辣椒干10克，白砂糖、生抽、米酒各10克，麻椒20粒，精盐；味素、芡粉、食用油各适当，玉米面粉少量。
宫爆肉丁的作法:
1)把猪肉清洗，切成1.5cm厚为的丁，用少量精盐、米酒、玉米面粉浆上。葱、姜、蒜切成同肉尺寸的片；朝天椒切成节。
2)用白砂糖、醋、生抽、米酒、精盐、味素和芡粉调酱预留。花生米用温小水泡软，削皮。
3)锅烧热加点油适当，烧至六成热时放进花生米，炸至颜色淡黄、松脆时捞起来。

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4)锅中油倒出留适当余油，放进朝天椒、麻椒炒成香气，即把肉粒放锅里炒散，放葱、姜、蒜稍炒，烹入调准的汁炒过，最终放进花生米炒匀就可以起锅。
特性:花仁松脆，肉嫩鲜香。
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猪肉和苞米能一起吃:具备护肤、防衰老的功效
【宫爆肉丁的做法】猪肉和菌类能一起吃:具备健脾益气、润肺止咳化痰及极强的滋补养生作用
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猪肉的营养成分
猪肉每100克约含蛋白9 5克、人体脂肪59 8克、糖分0 9克、钙6mg、磷101mg、铁1 4mg、维生素b2，0 53mg、维生素b20 12mg、维生素b34 2毫...[大量]

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