9、大部分海鲜都含有一些致病性的细菌 , 食用之前最好是先存放在4℃环境下冷冻一到两个小时 , 然后再用淡的盐水浸泡一下 , 以达到杀菌的目的 。除此之外 , 螺贝蟹类海鲜在烹饪之前必须要洗干净 , 以预防部分细菌和脏物残留 , 在食用的时候添加姜和醋等佐料 , 也有利于杀菌 。
四、适合孕妇的海鲜食谱
1、椒盐皮皮虾
材料:活皮皮虾、蒜头、干红椒、料酒、盐、椒盐 。
做法:
①将虾用清水反复冲洗干净 , 淋入料酒和少许盐拌匀;
②蒜头去皮切碎末 , 干红椒切成圈;
③锅中倒入油 , 大火加热至6成热 , 将虾放入中火炸至虾身变成红色 , 捞出沥油;
④倒出锅中多余的油留少许底油 , 放入蒜末和红椒圈 , 小火慢慢煸香 。
⑤将虾倒入锅中 , 撒入椒盐翻炒几下即可 。
2、清蒸大龙虾
材料:龙虾100克 , 姜5克 , 醋15克 , 香油1克
做法:
①将洗净的大龙虾放大盘上 , 上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;
②姜切碎成蓉;
③把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整) , 虾肉斜切成块;
④将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席 , 跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用 。
3、鲜虾芦笋
材料:鲜白虾、芦笋、姜、蒜、盐
做法:
①将白虾去皮去泥肠 , 清洗干净
②洗净芦笋 , 并切成小段备用
③蒜拍成蓉、姜切片备用
④油热后 , 放入蒜蓉、姜片炝锅
【孕妇适当吃海鲜 有助胎儿发育】⑤将虾、芦笋倒入 , 炒熟即可
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