忘不掉粤菜复古菜五柳菜甜酸排骨制做时五柳菜要最终才放锅里，才可维持五柳菜小脆的口味，因五柳菜自身就特甜，因此 糖的份量尽量少加，此次用五柳菜来制做甜酸排骨，荣誉出品味儿也非常棒 。  
五柳菜甜酸排骨的作法：1、加入适量的五柳菜预留，把番茄沙司、白砂糖、少量清水、盐、水淀粉，放入碗中，翻拌预留 。  
2、排骨洗干净控干水份备用 。  

  
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3、锅内引入清水烧开，放入排骨，撇掉白沫子，捞起来排骨过凉后控干备用 。  
【五柳菜酸甜排骨】 4、炒菜锅滴油，放入排骨，两侧煎至金黄色 。  
  
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5、排水焖煮排骨煮软嫩，把早期调准的料汁引入锅中，大火收汁 。  
6、最终放入五柳菜，兜匀，略煮一会儿后就可以起锅摆盘 。  
制成品图：  
  
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五柳菜甜酸排骨制作技巧：1、五柳菜自身便是带甜的，烧菜得话，白砂糖能下可下不来，糖度必须大伙儿调节 。  
2、五柳菜不可以久煮，要最终才放锅里，才可维持五柳菜小脆的口味 。  
五柳菜采用青木瓜、甜酸荞头、胡萝卜、丝瓜等特点地区凉拌菜纯手工制作组成 。味儿与众不同，酸甜可口，既可做餐前佐食，也可做为辅材制做地方特色菜 。像传统式的粤菜馆【糖酷五柳菜炸蛋】里边就会有脆爽酸甜可口的五柳菜 。  

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