特色菜及作用:川菜菜谱  
清拌绿豆芽  
原材料:绿豆芽1斤，盐25克，白砂糖50克，味素1克，醋10克，米酒10克，白胡椒粉1克，香油10克，姜蒜末少量 。  
清拌绿豆芽的作法  
先将绿豆芽用开水焯一下，不可以焯得很久，以防熟烂，盛于盘里 。将盐、白砂糖、味素、醋、米酒、香油、姜蒜末等调味品翻拌，浇在绿豆芽上边，再撒点白胡椒粉均匀即成 。  
特性:新鲜味美，清爽可口 。  
  

  
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身心健康饮食网小贴士  
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关键字:豆芽豆芽菜谱  
绿豆和绿豆芽的功效  
【清拌绿豆芽的做法】绿豆以清暑、祛毒而出名 。绿豆味道甘、凉、无毒性 。归肝胆经 。有解暑益气、清热去火、利湿等作用 。绿豆的一般食用方法较多，能够煮绿豆汤，制做绿豆泥或...[大量]  

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