酥皮炸肥肠 _脆皮炸肥肠

用煎炸过的大肠，表皮金黄色松脆，加上脆甜的蒜黄更可解油腻，近乎完美一道特点凉拌菜，在家做这一菜最重要是把凉拌鸡的臭味给除去整洁，用黑醋能够极致处理，下边把酥皮炸肥肠的制做步骤共享给大伙儿。
酥皮炸肥肠的做法：1、除去大肠臭味小技巧：开水锅中放进大肠，下黑醋，泡浸十分钟后，再用开水煮五分钟，取下水冲清洗。

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2、开水锅中放进麦牙糖、白米醋、砂仁、白胡椒粒、葱段、生姜片、盐、大肠，盖上盖子，以低火煮40分钟后取下预留。

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3、蒜黄清洗，放进大肠中，将大肠表面水份擦拭，匀称撒上一丝胡椒粉盐。
【酥皮炸肥肠】

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4、锅中加温至约130度，大肠放进锅中中，炸约2~3分钟至表面金黄色就可以捞出啰。

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制成品图：

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猪大肠怎么洗才整洁：第一加盐揉搓，揉搓五分钟上下去大掉上的黏液。
第二，用橘子皮，吃橘皮的时节备三个橘皮切成片，倒进大肠里揉搓，大概五分钟，再用清水清洗。沒有橘皮，能用一大把白小麦面粉揉搓，再用清水清洗。
第三，倒一匙白米醋揉搓，大概五分钟，最终用清水浸洗整洁。洗完的猪大肠最终掉转来，把大肠翻转这不好说清晰，总之便是把握住大肠一头翻转，一节一节地塞，塞外边冲入凉水，全塞完后，大肠也就翻转过来了，翻至大肠有机油的那一面。择去废弃物，猪大肠里面有一些淋巴结，要割下来，人体脂肪最香，存着，讨厌太油腻感的，里边的油不必也行。
最终用清水清理整洁，再把猪大肠翻转回原状，那样猪大肠就清理整洁了。

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