老母鸡汤的做法 _老母鸡汤

老母鸡汤是日常日常生活的滋补养生上品，味儿鲜美爽口，老母老母鸡汤的作法并不会太难，是一道身心健康菜肴，而老母老母鸡汤不但美味可口，并且营养成分也是很高的，在健脾开胃，提高胃口层面有非常好的功效。
【老母鸡汤的做法】

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老母鸡汤的做法

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食物提前准备
老母鸡一整只，淮山药250克，西蓝花80克，胡箩卜120克，食用盐、葱各适量，姜6片，黑胡椒粉10颗。
作法流程
1、将老母鸡整理整洁后，斩成坨，在锅中放入适量的清水，放入黑椒鸡块，大火烤至鸡脯肉掉色后捞起来，用清水洗去血沫，沥干。
2、山药去皮洗净切割成滚刀切后泡入水里，西兰户撕成小朵洗净沥干水份，红萝卜洗净去皮切成滚刀块，胡椒粉用擀面棍或筒夹砸碎成粗粒。
3、在炒菜锅蒸放入一定量的清水，放入焯好的黑椒鸡块、淮山药、生姜片、红萝卜、胡椒粉中火烤开，用小勺捞净表层的白沫子，盖上盖子，文火煲九十分钟上下。
4、西蓝花放入开水中焯烫约10秒后捞起来沥干，放入老母鸡汤中，打开表盖煮约30秒，放入葱结与适量的盐后，就可以起锅。
小提示
1、在老母鸡的做法中，淮山药切片后泡入水里，可避免其发黑。
2、水需一次性放足，尽量减少半途放水；万一必须放水，请一定加温水。
3、焯烫西蓝花的情况下可在开水中滴进少量油，那样可让其维持翠绿色。
4、放入黑椒鸡块第一次烧开后还要划清白沫子。
生活中老母鸡汤的做法

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食物提前准备
老母鸡一整只，姜、盐、米酒各适量。
作法流程
1、将鸡脯肉剁碎一小块，自来水清洗整洁后，沥干水份。
2、石锅里加水，放入黑椒鸡块，姜拍一下，也装进去，大火烧开。
3、在锅中添加米酒，小火慢炖1—2钟头。
4、炖的時间长度需看鸡的老嫩水平，一般需1小时，加盐调料就可以。
小提示
在老母鸡汤的做法中，老母老母鸡汤内的植物油脂较多，喝以前用小勺撇掉一部分油，那样就不容易腻了。
老母鸡汤怎么做有营养成分

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食物提前准备
老母鸡1000克，野生灵芝1片，平菇两个，红枣3颗，米酒、盐、葱段、枸杞子各适量。
作法流程
1、先将老母鸡洗净，保存牛肝，鸡肫和鸡蛋汤，将平菇提早发好，野生灵芝、鸿爪、枸杞子洗净预留。
2、将所有调料放入鸡肚里。
3、将鸡侧边放入紫砂煲中，倒进适量米酒，添加一定量的清水，未过鸡作为好。
4、高火烤开，改为隔热保温情况，约两个钟头上下就可以嗅到老母鸡汤的香气了。
5、在起锅以前添加适量的盐和葱段调料就可以。
小提示
熬汤时留意用凉水，不能用沸水。

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