跳水鸡的做法 _跳水鸡的做法

暴跌鸡
主要材料：子雄鸡1只(约重1250克)，青大豆250克。
调味品：子姜片30克，小辣椒30克，野椒50克，小葱25克，蒜头10克，食盐3克，白砂糖5克，白米醋5克，味素5克。
暴跌鸡的做法
1.将子雄鸡放进沸水中烫一下，捞起来，拔尽毛，用火燎去剩余的毛，音0腹去尽内脏器官、头、爪等，放进锅中煮断生，入凉白开水漂凉．捞起来，去骨斩条块。
2．将鸡条块放一盆内，添加盐、白砂糖、白米醋、味素、煮开的青豆、子姜片、小辣椒(切节)、野山椒、小葱节及野山椒水少量，再添加冷水搅拌，泡约24小时。

文章插图
【跳水鸡的做法】3．将泡鸡条块取下，齐整地排进碗中(猪皮朝上)，将青豆、子姜片、尖椒节等放进，浇上一部分原汁就可以。
特点详细介绍：颜色素雅，鸡脯肉鲜嫩，酸菜味浓，健脾开胃生津止渴。
身心健康饮食网小贴士
干桂圆和鸡能一起吃:干桂圆具备滋补肺胃、益气养血安神等作用。鸡与川芎也是增强体质的食材，若三者配搭服用，能为身体出示非常丰富的营养元素，对生完孩子身体疲乏的有一定的功效。
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