韭菜炒鸡蛋虾仁是一道非常简单的家常小炒，只必须三招就能炒的滑嫩爽口，看起来简易真实做起來却不易，最先放鸡蛋時间很重要，必不可少是韭菜变松就放鸡蛋，那样鸡蛋才不容易炒老，并且盐要最终加，不可以在鸡蛋液中放盐下边小结出了炒成滑嫩的鸡蛋和虾仁青春不老去腥的小技巧，供大伙儿参照 。  
原材料：韭菜100克、鸡蛋一枚、虾仁5只  
调味品：米酒/清水1一茶匙、白米醋1小匙、木薯淀粉1小匙、盐1/2小勺  
韭菜炒鸡蛋虾仁的作法：1.韭菜清洗切段儿，鸡蛋打撒;虾仁清洗一分为二;  

  
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2.鸡蛋与虾仁混和，加上料酒、清水、木薯淀粉搅拌均匀;  
3.炒菜锅下油，倒进鸡蛋虾仁，迅速划散，煸炒两下起锅翻预留;  
  
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4.锅内放韭菜段，煸炒两下后，放炒好的鸡蛋，加少量盐调料就可以起锅 。  
制成品图：  
  
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韭菜炒鸡蛋虾仁制作技巧：1.韭菜变松就放鸡蛋，以防炒老 。  
2.最终放盐，没有鸡蛋液中放盐，盐使鸡蛋衰老发硬，危害口味 。  
韭菜炒鸡蛋虾仁小技巧：  
1.鸡蛋打撒后加一一茶匙清水，另外加一小勺木薯淀粉 。  
2.虾仁与鸡蛋混和，鸡蛋液包囊的虾仁表层产生防护膜，炒时青春不老 。  
【三招炒出滑嫩韭菜炒鸡蛋虾仁】 3.最终加少量白米醋，除腥另外让鸡蛋与虾仁更滑嫩 。  

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