兔肉怎么做好吃？兔肉的做法有哪些？ _兔肉怎么做好吃

兔子肉嫩而鲜美，不过，腥味比较重，如果没有处理好，制作出来的美食口感不佳。那兔肉怎么做好吃呢？下面就让小编给大家推荐一些兔肉的做法吧，一起跟小编来了解一下。
兔肉的营养价值
1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；
2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；
3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；

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4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
兔肉怎么做好吃
香辣兔的做法步骤
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鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟；
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青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块；
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干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用；
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锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香；
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放入腌制兔肉，大火翻炒；
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兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒（更好的处理方法是：兔肉炒至变色，盛出。另起油锅，炒香干辣椒、花椒、大蒜后，将兔肉倒进锅里翻炒）；我这样的做法，成品不会太辣。
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兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀；
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调入适量鸡精，翻炒均匀，关火；
脆皮兔肉的做法步骤
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半边兔肉清水浸泡去血、洗净，沥干水，准备西芹、红辣椒等；
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兔肉，洗净切块，放盐、料酒腌制5分钟；
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利用腌制时间洗净辣椒、西芹切好待用；
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腌制好兔肉，去掉水分，放生粉拌均匀；
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热锅，倒入适量的油，油温达到160度左右，倒入兔肉、生姜；PS：油要比平时炒菜多，比炸食物的要少。
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把兔肉炸出金黄色即可起锅；
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锅中留少许油，爆炒西芹辣椒；
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把炸好兔肉、鸡粉加入锅中；
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放盐、酱油炒均即可。
香辣烤兔肉的做法步骤
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冷冻的兔肉在室温下解冻，用清水泡除血水。
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捞出，沥净水分，切去头部（单独做辣烤兔头）
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用锋利的厨房剪刀剪开胸骨，去除气管等无用的部分。因为兔子肋骨较细，所以很好操作
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再用锋利的刀沿着脊椎一侧，将兔肉分成两半
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用叉子在肉上扎一些通透的孔，这样腌制的时候更容易入味
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将料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫县豆瓣酱、辣椒粉倒入兔肉中
【兔肉怎么做好吃？兔肉的做法有哪些？】7
拌匀后，再加入葱蒜碎和姜片。姜片是为了解寒凉去腥味。看到网上有种说法，说兔肉不能和姜同食会腹泻，其实并不科学。而且姜只做为腌制时的辅料，含量极其微小，不足以达到寒凉温热相矛盾的程度，所以不必担心。
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将腌料拌匀后，按摩兔肉，以便兔肉更好地吸收腌料
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翻面也要如此操作
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将所有腌料、汤汁和兔肉一起装入保鲜袋中，入冰箱冷藏腌制。可以腌制一晚，我因为有事忙，所以这个是腌制了两天一夜，不用放盐，郫县豆瓣酱的鲜味完全被兔肉吸收，非常入味
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腌好的兔肉从袋中倒出，可以看到腌料的汤汁完全被兔肉吸收了
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将腌好的兔肉（去除腌制时的调料）用铝箔纸包好，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右。这个包锡纸的过程很重要，能保证兔肉在烤制的过程中，不会大量失水，否则兔肉会发干发柴，口感不好。
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打开锡纸，倒出多余的汤汁，将蜂蜜和少许辣椒粉、植物油调匀，刷在兔肉上，再撒上孜然。

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重入烤箱，接近上加热管的上层，上下火180度再烤10分钟上色。
关于兔肉怎么做好吃的相关内容，上文中小编给大家介绍了一些兔肉的做法，希望对大家有所帮助。兔肉的做法有很多，我们可以选择自己喜欢的口感来制作。

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