盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成分也会损失很大 。  
因此，孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入 。  
让叶酸不流失的小妙招  
1、买回来的新鲜蔬菜不宜久放 。制作时应先洗后切，现时炒制，一次吃完 。炒菜时应急火快炒，3～5分钟即可 。煮菜时应水开后再放菜，可以防止维生素的丢失 。做馅时挤出的菜水含有丰富营养，不宜丢弃，可做汤 。  
2、淘米时间不宜过长，不宜用力搓洗，不宜用热水淘米；米饭以闷饭、蒸饭为宜，不宜做捞饭，否则会使营养成分大量流失 。  
3、熬粥时不宜加碱 。  
4、做肉菜时，最好把肉切成碎末、细丝或小薄片，急火快炒 。大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透 。  
5、最好不要经常吃油炸食品 。  
富含叶酸的果蔬菜  
绿色蔬菜 莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等 。  
新鲜水果 橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等 。  
动物食品 动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等 。  
豆类、坚果类 食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等 。  
谷物类 大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等 。  

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