蔬菜中含有较多的维生素，对孩子很有好处，但宝宝现在还没牙齿，怎么吃呢？  
      蔬菜是平衡膳食不可缺少的一大类食物，它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 。尤其是红、黄、绿等深色蔬菜，如青菜、苋菜、胡萝卜等含有的维生素比浅色蔬菜多 。以奶类为主食的婴儿，随着月龄的增加，也需要添加蔬菜类食物，以补充奶类中维生素及矿物质的不足，特别是补充奶类食品中缺乏的膳食纤维，可以增加胃肠道的蠕动和消化液的分泌，使粪便排出更容易，从而起到防治婴儿便秘的作用 。但婴儿胃肠功能发育尚未完善，牙齿也未萌出或萌出甚少，不可能像成人一样进食蔬菜，那怎么办呢？  
    接下来就以青菜为例，介绍菜水、菜泥及碎菜的做法 。  
    ·菜水  
    含有丰富的维生素Ｃ，适合无牙齿及消化功能不成熟的３个月内人工喂养和混合喂养的婴儿食用 。具体做法是：先烧开半奶锅水（约２００毫升），再将洗净切碎的嫩青菜叶约一饭碗（１００克左右）放入沸水中，盖紧待再次煮沸后，离火带盖静置一会儿，稍凉后弃渣留水即成 。可加少许食盐（浓度低于０ 。２％）或白糖（浓度低于５％） 。  
【何时可以喂宝宝吃蔬菜？】    注意即时做好即时吃，因为菜水中维生素Ｃ的性质极不稳定，遇空气很容易被氧化受到破坏 。同时，千万不能留过夜再喂给婴儿，以防亚硝酸盐中毒 。可以在两次喂奶之间喂给婴儿食用，每次５０～６０毫升，每天１～２次 。随着婴儿月龄的增加可逐渐增量到每次１００毫升左右 。特别要注意不用奶瓶喂菜水（婴儿吸奶瓶较吸母乳容易），以免造成婴儿吸奶无力 。  
    ·菜泥  
    为糊状半流质食物，适合４～１０个月龄的婴儿食用 。  
    这个阶段的婴儿牙齿逐渐萌出，胃的容量也逐渐增加，此时添加菜泥不仅可以补充丰富的纤维素、矿物质和维生素Ｃ，还可以使婴儿的食物从菜水类流质向碎菜类软食逐渐过渡，从而顺应消化功能的改变，以满足婴儿的生理需要，为断奶做准备，同时可以培养婴儿接受用匙喂食和咀嚼的习惯 。  
    具体做法是：先将洗净的青菜顺着菜茎撕下菜叶，并将菜叶撕成碎片，不要用刀切，以免将粗糙的纤维混入，不利于婴儿的消化 。同时烧开半奶锅水，再将碎菜叶放入沸水中，盖紧再煮沸１０分钟左右，稍凉后将煮烂的碎菜叶连水一起倒入不锈钢或铜丝筛子（２０目）中，滤去水分，再用不锈钢勺在筛中刮压滤过 。弃去渣滓，筛子下滤出的泥状物即为菜泥 。  

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