A:少量多餐有助于血糖控制,可在三餐正餐匀出2-3次副餐,以减少每餐糖负荷 。早餐占总热能的15—20%,午餐和晚餐各占20%—30%,副餐各占5%—10% 。具体热量分配需根据饮食习惯、饥饿感情况、各时间段血糖等指标调整 。
二、妊娠期糖尿病科学饮食把握4要点
1.选择GI(血糖生成指数)低的食物
@畅麻麻:潘主任,您好!据了解,食物的种类不同,GI(血糖生成指数)也不同,我姐姐怀孕24周检查出妊娠期糖尿病,在日常生活中,是不是需要选择GI低的食物?科学的饮食搭配应该是怎样的?哪些食物GI比较低呢?哪些食物GI高呢?希望能够得到专家的解答 。
A:血糖指数又称为血糖生成指数(英文缩写:GI),了解食物的血糖指数对合理安排膳食,控制血糖水平有着重要作用 。进食同样份量的食物,血糖指数低的食物更有助于控制餐后血糖 。下表可以看到哪些主食血糖指数高,哪些主食血糖指数低 。建议每天至少1-2餐选用低、中血糖指数的主食,如早餐可吃荞麦面、通心粉等;午或晚餐选择意面、混合米或菜肉饺子等 。
2.食物制作烹饪的原则
@ihpekb:朋友说同一种食物的不同制作方式也会影响GI(血糖生成指数),比如土豆切片就比土豆丝的GI要低,请问这样的说法有科学依据吗?为什么?如何为有妊娠期糖尿病的准妈咪烹饪食物比较好?
A:影响食物血糖指数的因素很多,包括食物的软硬、稀稠、颗粒大小、淀粉的糊化程度、膳食纤维含量等,食物的制作烹调方式是影响血糖指数重要因素之一,比如土豆泥比土豆块血糖指数高 。要避免烹调使食物的血糖指数升高应注意以下几点:加工不要过于精细;适当吃些粗粮;煮菜尽量急火快煮;除特殊需要外,谷类食物不要加太多水和加热时间过长 。
因为这样会使食物糊化程度高,血糖指数也随之升高 。
3.增加主食中的蛋白质
@时尚达妈:潘医生,您好!我怀孕26周查出有糖尿病,好担心哦,同事说在日常饮食中,可以增加主食的蛋白质,这种说法对不对呢?有哪些主食比较适合妊娠期糖尿病的准妈妈吃呢?真的很担心吃错东西导致血糖升高影响宝宝 。
A:这个说法是有根据的,如一般的小麦面条血糖指数GI为81,而蛋白含量较高的意大利面条GI为37,妊娠期糖尿病的准妈妈可多选择血糖指数较低的主食,如:荞麦面、意面、通心粉、饺子等,都是适合吃的 。煮饭可用米加荞麦仁或绿豆(如:
可按3:1比例)煮成二合饭等 。少单独吃血糖指数高的主食,如糯米饭、精面发的面包、馒头、白粥等,进餐经常搭配膳食纤维丰富的副食,如:各种蔬菜,海藻类(如海带、紫菜)、菇菌类 。吃主食尽量搭配些蔬菜、动物食品一起吃,这也有助于降低血糖指数 。
4.烹饪食物时增加酸度可降低食物血糖指数
@幸运小猫:唉,怀孕后一直都很注意饮食的,不知道怎么的在孕25周的时候查出有糖尿病,好担心会影响宝宝发育,生过孩子的闺蜜说在日常饮食中,加些醋再吃可以降低食物的GI(血糖生成指数),进行控制妊娠期糖尿病,请问潘主任这种说法有依据吗?我可以每餐都加些醋吗?
A:增加酸度可降低食物血糖指数,烹调时可加点醋或柠檬汁 。关键还是要在控制饮食份量的基础上多选择低血糖指数的食物 。
三、妊娠期糖尿病两大饮食禁忌
1.甜食到底能不能吃?
@全儿:我本人稍微偏胖,上周去医院检查发现患上了妊娠期糖尿病,我很想了解一下,妊娠期的糖尿病是不是和吃糖有关?因为我比较偏爱甜食,之前也吃了不少糖果和甜品?本来孕期就比较辛苦,是不是以后都不能吃我最钟爱的甜食了呢?可以偶尔吃吗?
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