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【三皇扒豆腐】原料:
豆腐二块 , 皮蛋一只 , 咸蛋一只 , 鸡蛋一只 , 青豆三汤匙 , 蒜茸一茶匙 。上汤3/4杯 , 糖1/4茶匙 , 麻油少许 , 胡椒粉少许 , 生粉1/2茶匙 , 水二汤匙 。
做法:
① 豆腐洗净切粗粒放入滚水内煮热 , 取出吸干水分放碟上 。
② 皮蛋去壳切粒 , 咸蛋、鸡蛋煮熟分开黄和蛋白切粒 。
③ 青豆飞水 。
④ 下油二汤匙炒香蒜茸 , 下青豆及调味料煮滚 , 埋献 , 加入蛋粒兜匀 , 淋在豆腐上 。
全福豆腐
夹心豆腐
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