材料  

  
文章插图  
主料：冬瓜1000克，鸭500克，芡实米100克，干贝50克，  
辅料：  
荷叶5克，调料：  
盐3克  
做法  
1.陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；  
2.干贝用清水浸软，约浸一小时；  
3.芡实、荷叶洗净；  
4.冬瓜洗净，连皮带瓤切大件；  
【煲汤食谱：冬荷煲老鸭汤】5.鸭切去脚，切去鸭尾两粒子，以去膻味，洗净；  
6.鸭放入滚水中煮10分钟，取起洗净，如怕肥，可以撒去部分鸭皮；  
7.水13杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内；  
8.煲滚，放入冬瓜，鸭，芡实，莲叶，干贝煲滚；  
9.慢火煲三小时，下盐调味 。  
  
煲汤食谱：黑豆煲排汤  
  

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