在炸鱼的时候 ， 尽量不要用玉米油及葵花子油 ， 因为此类食用油中含有亚油酸 ， 会妨碍DHA和EPA的吸收 。
鱼类的干制品通常是将鱼剖开在太阳下晒干 ， 虽然长时间与空气和紫外线接触 ， 但损失的DHA和EPA可以忽略不计 。鱼类罐头产品 ， 根据其加工方法 ， 其营养物质的损失有所不同 ， 烤、炖的做法可保留DHA和EPA的80% 。
中鱼吃小鱼 ， 大鱼吃中鱼 ， 人类吃大鱼(也有的鱼直接吃浮游植物 ， 在体内将亚麻酸转化成EPA和DHA) 。
看了这个食物链 ， 便知道一切是开始于浮游植物 ， 更具体点说 ， 是开始于浮游植物所含有的亚麻酸 。
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