鸭头怎么吃？分享生活百科知识 _鸭头怎么吃

说起鸭肉，大家应该是最熟悉不过，但是你们喜不喜欢吃鸭头呢？有些朋友觉得鸭头没有什么肉，所以觉得一点都不好吃，其实鸭头也是很好吃的，那么鸭头怎么吃？下面文章告诉你。
鸭肉的功效与作用
1.鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症，白毛乌骨者，被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否则滞气、滑肠：脾胃虚弱者，腹泻、脚气、脾胀，及手术后恢复期间，伤口未愈合，体力未恢复之际亦不宜吃鸭肉。

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鸭头怎么吃
2.鸭血性味咸寒，有补血、解毒效益，治疗痨伤吐血，以热酒调服鸭血即见效，古人还有以鸭血来解鸦片毒。一般是以酒冲饮或热饮，亦有外用敷治的。平常家常菜也常利用鸭血豆腐，即鸭血令其冷却凝固，水煮熟如豆腐状，炒韭菜或酸菜，或煮酸菜鸭血汤，都有开胃暖中、促进食欲之作用。
3.鸭头在坊间有专门卤味或卤水煮，一般都当零食啃食，其实鸭头另有食疗功效，可通利小便，去水肿，并治面赤、烦躁、喘急。
吃鸭头的方法
鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分。鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭头的做法有很多种，比较有名的干锅鸭头、麻辣鸭头、麻辣鸭头、香辣鸭头、卤水鸭头等。
（1）先吃鸭嘴
鸭唇还有鸭舌，是整个鸭头肉最多的一个部位了。可以先吸足了汤汁，再细细品尝入味的鸭肉，舌软唇香，鲜嫩爽口，享受入骨辣香在口中的翻滚流连。吃鸭唇的感觉就像是和鸭鸭来了一场亲密舌吻，每一口都麻辣劲爽，让人欲罢不能。
（2）吃头皮，啃眼睛
虽然听起来有点可怕，但是头皮也是鸭头的灵魂!味道醇厚，酥脆弹滑，皮薄肉嫩，香而不腻!至于眼睛也是可以吃的，每个动物的眼睛好像都是块宝，只要……克服心理障碍。

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（3）咬断鸭骨，接下来就可以大快朵颐了
最精华的鸭脑要留到最后吃，这里是脂肪最多最香的地方!啃脑袋的时候也可以带着碎骨一起吃，会非常有嚼头，而且骨头都比较酥烂入味了，辣味渗入每一口肉中，带着浓稠汤汁，麻辣劲爽，吃得让人浑身热血沸腾。
鸭头怎么吃？以上就是给大家分享了鸭头的正确吃法，鸭肉营养也是有比较多的，大家平时可以购买一些鸭肉来做出自己喜欢吃的口味。
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