不可以 。土豆中含有龙葵碱，在没有发芽的时候含量比较少，对人体并不会有什么特别大的危害 。但是当土豆发芽之后，龙葵碱的含量会大量增加，摄入人体之后会引起中毒 。出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、呼吸困难等症状 。所以土豆一旦长芽就不要再吃了 。
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【土豆长了一点点小芽可以吃吗优质】土豆发了芽之后一般是不建议吃的 。土豆中含有龙葵碱，在没有发芽的时候含量比较少，对人体并不会有什么特别大的危害 。但是当土豆发芽之后，龙葵碱的含量会大量增加，摄入人体之后会引起中毒 。出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、呼吸困难等症状 。所以土豆一旦长芽就不要再吃了 。如果是刚刚生长出来的芽不大，则可以把长芽的部位抠掉，其他的部位还是可以食用的 。
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