材料(三日份):花生,去膜去芽,虾,猪蹄约、带皮老姜适量、去柄香菇15克,米酒水2500CC,麻油80CC 。
做法:香菇在10倍量的米酒水里泡软、切丝待用 。花生放入米酒水中滚开,去膜,去芽 。麻油加热,放老姜爆透 。猪蹄放入锅中炒到外皮变色 。放入花生炒一会儿,再把猪蹄和老姜放进,最后加香菇、虾及米酒水 。加盖烧滚,慢火炖约8小时 。(这个时间有点长,可酌减 。)
10、油饭:
材料(五日份):糯米,去柄香菇、红萝卜、五花肉、虾米、
带皮老姜适量,麻油适量、米酒水1000CC 。
做法:糯米用米酒水洗干净,滤干 。将洗过的糯米加入冷的米酒水中泡8小时后沥干,泡过的水要另外置于容器内备用,不要倒掉 。米酒水须盖过糯米 。将去柄香菇和虾米泡进刚才剩下的水中 。泡软后香菇切丝 。带皮老姜与五花肉、红萝卜都切成粗丝 。锅加热后放入四大匙麻油,将老姜炒成浅褐色 。加虾米、香菇、五花肉、红萝卜、炒香取出 。
锅内重新加热,放三大匙麻油,加热,下糯米炒到有黏性时,再加其他材料一起炒 。将炒好的材料装进蒸锅,加泡过香菇、虾米的米酒水,分量盖过所有材料 。蒸熟就可以吃了 。
11、素炖品:
适量香菇、莲子、红枣、枸杞、山药,加米酒水炖至酥烂 。以上材料可单独使用,也可一起使用 。
五、餐点用法(按周计划)
第一周(1——7天)
早餐空腹:生化汤100CC(一杯分三次喝)
早餐:麻油猪肝一碗、薏仁饭一碗 。
10点:红豆汤一碗 。
午餐空腹:生化汤100CC(一杯分三次喝)
午餐:麻油猪肝一碗、薏仁饭一碗 。
3点:糯米粥一碗 。
晚餐空腹:生化汤100CC(一杯分三次喝)
晚餐:素炖品一碗 。
晚上点心:红豆汤一碗 。
禁忌食物: 生冷食物,蒟弱,白萝卜,咸菜,腌渍白菜,梅干,味增汤、日本茶,乌龙茶,啤酒,果汁,牛乳,水,开水 。醋,红花油,猪油,牛油
第二周(8——14天)
早餐:麻油腰子一碗,蔬菜一碗,糯米粥一碗,薏仁饭一碗,杜仲粉一钱 。
10点:红豆汤1碗 。
午餐:麻油腰子一碗、蔬菜一碗、薏仁饭一碗,杜仲粉一钱 。
3点:
油饭一碗 。
晚餐:
鱼汤一碗、杜仲粉一钱,素炖品一碗、杜仲粉一钱 。
晚上点心:红豆汤一碗 。
禁忌食物:生冷食物,蒟弱,白萝卜,咸菜,腌渍白菜,梅干,味增汤、日本茶,乌龙茶,啤酒,果汁,牛乳,水,开水 。
第三周——第四周(15——30天或40天)
早餐:麻油鸡一碗、糯米粥一碗、薏仁饭一碗、水果一份 。
10点:红豆汤一碗 。
午餐:麻油鸡一碗、蔬菜一碗,水果一份 。
3点:花生猪蹄或素炖品一碗
晚餐:鱼汤或素炖品一碗、蔬菜一碗、薏仁饭一碗 。
晚上点心:
油饭一碗 。
禁忌食物:生冷食物,蒟弱,白萝卜,咸菜,腌渍白菜,梅干,味增汤
说明:
1、从第二周开始,可吃少量蔬菜,但须选择比较温和的蔬菜,并尽量以红色蔬菜为主,如红萝卜、米茜 。
第三周后可适量放宽,温和性蔬菜都可以 。也须用米酒水烹 调 。
2、水果以哈密瓜,桃子,葡萄,木瓜为宜 。
3、产后所有的食物及饮料,都要吃得温热,不能冷吃 。(水果除外)
4、以上的"一碗"的量并不精确,具体操作中参照餐点制作法的精确数量 。
六、坐月子的生活
1、安静休养30-40天
产后最重要的一件事即为「休息」,在这段期间内,产妇周围的亲戚,如娘家的母亲与姊妹、夫家的亲属、当然还有丈夫等,都应同心协力的来照顾产妇,不让她离开房间、不让她起身做任何劳动、不分贫富、或者第几次生产,甚至是小产,都一定要同样的慎重!自然生产者须休养三十天,剖腹产、自然流产或人工流产者,更须延长休养的天数至四十天以上!
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