（1）虾皮豆腐羹：将豆腐抹成泥壮，放入洗净，剁碎的虾皮，在磕入鸡蛋，放少量葱花  
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（1）虾皮豆腐羹，放入洗净，剁碎的虾皮，在磕入鸡蛋，放少量葱花、细盐一起调匀，边搅边加入适量水，搅成稀粥壮，上屉蒸15分钟，即成 。吃时点些香油提味 。（2）肉末香干油菜丝，豆腐干（或豆腐片）切成小丝，油菜洗净切丝 。热锅放点油，下肉末煸炒 。随后放入葱花、豆腐干丝，添适量水，烧片刻，在投入油菜丝，翻炒片刻，假如细盐即成 。（3）蛋披虾仁如意卷，摊成蛋片，将虾仁洗净切碎 。豆腐捣成泥壮，再与虾仁末、葱末、少许植物油、细盐以及适量淀粉浆搅匀 。然后抹入摊开的蛋皮上，分别由两边卷至中间，相接处抹淀粉糊使之粘牢，码入盘内蒸15分钟 。食用时切成小段 。  

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