如果不是严格素食者，最好能每天吃些鸡蛋、牛奶和乳制品 。乳制品可以提供钙、B族维生素和蛋白质，还能提供一些饱和脂肪酸 。鸡蛋则能够提供蛋白质、B族维生素和多种微量元素 。多摄入豆制品、各种坚果和绿叶蔬菜，是获得抗氧化物质的好方法 。
范教授强调，素食者也要注意控制膳食中的总能量，特别是白糖、烹调油的摄入量，少吃甜食，烹调清淡，尽量把精白米面换成各种粗粮杂粮，才有利于促进健康，维持适宜体重 。
【素食营养搭配】总之，素食本身并不能算作健康的生活方式，而只有经过科学搭配，营养全面均衡的素食，才能有利于人们的身体健康 。
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