文章插图  
【氽里脊片汤】  
原料：  
猪里脊肉１００克、清汤５００克、黄瓜５００克、精盐０．５克、酱油１．５克、绍酒５克、味精１克 。  
做法：  
①　将猪里脊肉切成长４厘米、宽２厘米的薄片 ， 黄瓜切成柳叶片 。  
②　汤勺放在旺火上 ， 加清汤烧沸 ， 加入酱油、精盐、猪里脊片 。待烧沸后 ， 撇去浮沫 ， 加入黄瓜片、绍酒、味精 ， 盛入汤盘内即成 。  
  
鱼丸汤  
鸭羹汤  
  
  

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