文章插图  
原 料： 土豆500克 。  
配 料：  
精盐10克，味精3克，植物油1公斤(实耗60克) 。  
制 法：  
1)将土豆去皮，切成火柴梗粗细的丝，放水中轻轻搓洗，去除粉质，捞起晾干 。  
2)将油放入锅内，烧至八成热时，将土豆分3-4次下锅，炸至呈金黄色时捞出沥油，待全部炸完后，趁热撒上精盐和味精，拌匀即成 。  
特 点： 酥脆，咸香，色泽金黄 。  
制作关键： 土豆丝要切得极细 。炸时油温高一些，趁热撒精盐，味精 。  
  
【土豆松】  
鸡 蛋 松  
营养美味罗宋汤  
  
  
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