材料  

  
文章插图  
沙拉油  
1茶匙  
水  
245g  
不熔乳酪丁(可不放)  
适量  
中筋面粉  
430g  
细砂糖  
15g  
速发酵母  
【儿童食谱馒头类：肉桂馒头】6g  
泡打粉(可不放)  
4g  
肉桂粉  
2g  
做法  
step1 1  
粉类材料全部放入盆中  
step2 2  
拌匀  
step3 3  
加入沙拉油  
step4 4  
再加水  
step5 5  
搅拌到没有水份  
step6 6  
用手揉成团.盖上保鲜膜静置发酵约20分钟  
step7 7  
20分钟后明显变大变胖  
step8 8  
面团共698公克.我要做小馒头.每个约50公克.可做14个.面团分成14份  
step9 9  
喜欢起士.所以包不熔乳酪丁  
step10 10  
包入乳酪丁滚圆.收口朝下.垫馒头纸  
step11 11  
放入蒸笼静置发酵约20分钟  
step12 12  
20分钟后变大变胖  
step13 13  
我的1尺竹蒸笼共2层.14个刚好摆满.记得要间隔开.不然会黏在一起  
step14 14  
用瓦斯炉.冷水开始蒸.用大火至滚(看蒸笼盖上冒出蒸气).转中火再蒸个10分钟 ， (或是简单的说.从冷水开始至蒸好全程约20分钟)  
step15 15  
不要马上打开.冷却一下再开.不然馒头会缩  
step16 16  
不熔乳酪丁可以不放 ， 但是加了也很好吃呦  
  
儿童食谱馒头类：黑糖芝麻馒头  
  
  

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