材料  

  
文章插图  
中筋面粉  
400克  
水  
180克  
鲜奶油(食用油亦可)  
20克  
酵母粉  
4克  
盐  
少许  
做法  
step1 1  
酵母粉泡温水5分钟备用 。面粉放入钢盆里加盐、泡过的酵母粉,水,奶油拌匀并搓揉成光滑面团. 。  
step2 2  
面团放入盆器里用湿布盖上，发面团至2倍大备用 。如果天气很冷不容易发，可以放到微波炉(或烤箱)里，旁边放一杯热水，关上门 。利用水蒸汽，加速发酵，缩短发酵时间 。  
step3 3  
面团橄平卷成长条，分切成一块块 。每个小面团分别再橄成圆形，外圆稍微薄，中间比较厚 。包上红豆馅料，并且用剪刀把刺的造型表现出来，加上眼睛(葡萄干) 。  
step4 4  
做好的包子一个个放入蒸笼排好(锅中水事先加温为不烫手温度)上盖 。  
二度发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主) 。  
step5 5  
直接中火蒸15分钟，时间到的前5分先掀开一小缝，等时间到熄火 。  
2分钟再离锅慢慢掀盖 。锅盖要包布，这样就不会滴到水囉 。  
  
儿童食谱包子：地瓜包子  
  
【儿童食谱包子：刺猬红豆包子】  

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